アクアパッツァの具材のおすすめは？野菜は何が合う？人気レシピと紹介！
アクアパッツァに合う具材・野菜のおすすめを知っていますか？今回は、アクアパッツにおすすめの具材を〈野菜＆きのこ・肉・魚＆貝〉など別に紹介します。アクアパッツァの作り方・コツや人気レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
アクアパッツァを美味しく作るコツ
アクアパッツァを美味しく作るコツは、以下の通りです。
・魚に塩を振って出た水分をしっかり拭き取る
・魚を焼いた時に出た脂を拭き取る
・強火でスープを煮立たせる
・具材にスープをかけながら煮込む
魚に浸透脱水作用がある塩を振ると水分とともに臭味が出て身が締まり、煮崩れの防止にもなるので、魚の身から出た水分はしっかりと拭き取ってください。魚を焼く際に出た脂には臭みがあるため、アクアパッツァが美味しくない場合は、このタイミングで脂を拭き取るとよいでしょう。
アクアパッツァの味が物足りないと感じる時は、乳化に失敗している可能性があります。アクアパッツァのスープを高温で加熱すると対流が起こり、オリーブオイルやスープがしっかり乳化して、口当たりがよくなります。また、アクアパッツァは具材にひたる程度の量のスープで煮込むため、魚や具材に火が通るようにスープをかけながら煮込む点も重要です。
アクアパッツァの人気レシピ！野菜たっぷりも！
ここでは、アクアパッツァの人気のレシピを紹介します。定番の魚介類を使ったものから、肉類や野菜をたっぷり入れたレシピまで幅広く紹介するので、参考にしてください。
①鯛とあさりのアクアパッツァ
シンプルな鯛も、あさりや野菜を加えてアクアパッツァにすれば、豪華な一品になります。使用するにんにくはチューブタイプに、パセリは乾燥パセリでも代用可能です。少量の水と酒で蒸して作るため、厚みのある鯛でも中まで火を通せます。
②鶏手羽元とじゃがいものアクアパッツァ
アクアパッツァの具材に鶏手羽元やじゃがいもを使うと、ボリュームのある一品が完成します。鶏手羽元を下茹ですることで余分な脂が落ちて、スープの味がくどくなることもありません。こちらのレシピでは市版のアクアパッツァスパイスを使うため、簡単に味が決まります。
③肉団子と玉ねぎのアクアパッツァ
子供がいる家庭では、一口サイズで食べやすいミートボールをアクアパッツァにアレンジしてみましょう。玉ねぎやパプリカなどの火を通すと甘味が増す野菜を使えば、野菜嫌いの子供でも食べやすくなります。レンジで加熱して調理するため、忙しい時も手軽に作れます。
④たらとじゃがいものアクアパッツァ
冬の季節には、たらやじゃがいも・ブロッコリーなどの旬の食材を使ってアクアパッツァを作ってみてください。フライパンに蓋をしてスープを加熱するため、硬いじゃがいもも火が通りやすくなります。余ったスープは、パスタのソースやリゾットにリメイクするのもおすすめです。