ヒラメは刺身が一番美味しい食べ方？アニサキスは？薬味や寝かせる方法も！
ヒラメは刺身が一番美味しい・うまい食べ方と知っていますか？今回は、ヒラメの刺身の味わいやアニサキス・寄生虫など注意点を、〈エンガワ・身〉の捌き方と紹介します。ヒラメの刺身の食べ方も〈塩・ポン酢〉など合う薬味・調味料や寝かせる方法とともに紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
ヒラメの刺身のうまい食べ方は？薬味・調味料は何が合う？
ヒラメの刺身は、どのような薬味や調味料で食べるのが美味しいのでしょうか。ここでは、美味しいヒラメの刺身の食べ方を紹介します。ヒラメの刺身を寝かせる方法も説明するので参考にしてください。
ヒラメの刺身に合う薬味・調味料
ヒラメの刺身は醤油とわさびでも美味しいですが、ポン酢や塩でも美味しく食べられます。ポン酢で食べる場合は、もみじおろしとアサツキと一緒に食べるのがおすすめです。軽く湯通しをして、裏ごしをした肝と醤油を合わせた肝醤油も美味しいので試してみてください。
ヒラメの刺身は寝かせるのもおすすめ
ヒラメを寝かせてから食べる場合は、以下の手順で行ってください。
1、新鮮な状態のヒラメをおろす
2、ラップなどで空気が入らないように包む
3、冷蔵庫で一晩寝かせる
一晩寝かせたヒラメは、淡白ですが噛むごとに旨味があふれ出す味わいが楽しめます。保存状態が悪いと傷んでしまうため、しっかりとラップなどで包んでから冷蔵庫で寝かせてください。
（＊刺身の寝かせ方や賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ヒラメの刺身のアレンジレシピも！
ここからは、ヒラメの刺身で作るアレンジ料理のレシピを紹介します。どの料理も美味しくて、簡単に作れるので参考にしてください。
①ヒラメのカルパッチョ
そぎ切りにしたヒラメの刺身で作るカルパッチョのレシピです。天然ヒラメの方が美味しいですが、養殖のヒラメでも美味しく作れます。ヒラメの旨味を引き出す、レモン風味のドレッシングがポイントです。
②天然ヒラメの塩昆布和え
天然ヒラメの刺身で作る、塩昆布和えのレシピです。調理時間10分で、昆布締めにしたような味わいが楽しめます。大葉や千切りにしたミョウガ、ショウガなど好みの薬味といっしょに食べましょう。