ほうれん草を使った朝ごはんレシピ22選！和食の副菜に人気の一品を紹介！

ミキサーにかけたほうれん草をホットケーキミックスに混ぜ込んで作る、緑色が鮮やかなモチモチとした食感のホットケーキです。フライパンにバターをひき、生地を両面焼いたら完成で、生地はまとめて作って冷凍保存しておくと、朝ごはんにすぐ使えます。

脂のない胸肉と栄養価の高いほうれん草を組み合わせて作る、ビビンバ風の味付けのヘルシーな丼です。味付けは濃いめで、塩で味を引き締めてから、こしょうとごまでアクセントを付けます。温泉卵やキムチをのせるのもおすすめです。

ここでは朝ごはんに合う、ほうれん草を使った汁物やスープ系の人気のレシピを紹介します。ごはんのおかずとして食べられるようなレシピもあるので、参考にしてください。

簡単に作れて美味しいと人気のほうれん草と豆腐のお味噌汁は、ほうれん草を下茹でするという一手間を惜しまないのがポイントです。お好みで小口切りにしたねぎを入れたり、七味のトッピングも色と味のアクセントになります。

コンソメをベースにしたあっさり味のスープで、ご飯にも良く合う味わいです。少量の水溶き片栗粉を加えて卵を流し入れると、卵がふんわりとしてやさしい食感になります。ほうれん草は色が悪くならないよう、食べる直前に入れるのがポイントです。

ほうれん草とにんじんと卵のお吸い物は、卵とにんじんのお吸い物を作ってお椀に注ぎ入れたところに茹でたほうれん草を添えます。赤と青と黄の具材の色が美しく、具材とだしの旨味が絶妙で、ご飯にもよく合う味わいです。