野菜を使った定番おつまみ22選！人気レシピをビールなど合わせるお酒別に紹介！

とろりとジューシーなナスに甘味噌が絡んだ炒め物は、ビールが進む一品です。加熱したナスと厚揚げをフライパンで焼き、甘味噌とともに炒めます。厚揚げはしっかりと焼き色をつけると、香ばしさが加わりさらに美味しくなります。

こんがりと焼き目をつけたチヂミは、ニラとごま油の香りで冷えたビールとよく合います。野菜がたっぷりと入っていてヘルシーでありつつ、食べ応えもあるのが嬉しい一品です。辛いものが好きな人は、タレに一味やラー油を入れてみてください。

大吟醸や純米酒など日本酒には多くの種類がありますが、どのようなおつまみが合うのでしょうか。ここでは野菜を使った、日本酒によく合う絶品おつまみを紹介します。

納豆の糸のような粘り気が特徴の昆布を使った、ヘルシーな和え物です。納豆昆布を水で戻し、輪切りのキュウリと千切り人参と和えます。よく馴染んだ方が美味しいので、前日の夜に仕込んでおきましょう。

まずは一品おつまみが欲しいという時に短時間でできる、舞茸の味噌ダレ焼きです。舞茸を手で裂き、甘味噌を塗ってトースターで焼いたら完成です。舞茸の旨みが染み出し、どんな日本酒ともよく合います。