醤油の賞味期限切れはいつまで使える?開封後・未開封で変わる?使い道や正しい保存法など解説!

醤油に賞味期限の目安を知っていますか?期限切れでもいつまで使えるのでしょうか?今回は、醤油の賞味期限の目安を〈未開封・開封後〉別に比較して、期限切れの醤油の使い道なども紹介します。醤油の日持ちする保存方法や、劣化した場合の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 醤油の賞味期限はどのくらい?
  2. ①未開封の場合
  3. ②開封後の場合
  4. 醤油の賞味期限切れはいつまで使える?腐る?
  5. 賞味期限の定義
  6. 醤油は腐りにくいため長期間使える
  7. 白カビが生えててもすぐに捨てない
  8. 醤油の風味・品質が落ちた時の特徴は?
  9. ①匂い
  10. ②見た目
  11. ③味
  12. 醤油の正しい保存方法は?
  13. ①開封後は冷蔵庫で保存する
  14. ②未開封の醤油は常温保存でも問題ない
  15. ③冷凍保存は不向き
  16. 醤油の風味が落ちた場合の使い道を紹介
  17. ①加熱料理の味付け
  18. ②銅のサビを落とす
  19. 醤油を賞味期限内に使い切るレシピのおすすめ
  20. ①肉じゃが
  21. ②甘だれ
  22. ③みたらし団子
  23. 醤油は美味しい内に使い切ろう

賞味期限の切れた醤油は本来もつ風味が損なわれており、そのまま使うのは不安な人もいるでしょう。賞味期限切れの醤油を加熱料理に使う方法と、掃除に使う方法を紹介します。

①加熱料理の味付け

賞味期限切れの醤油は、未開封なら大きな酸化はありませんが、開封後であれば雑菌の繁殖なども考えられます。そのため、加熱をして殺菌できる加熱料理の味付けに使うのをおすすめします。煮物や炒め物、醤油を別のタレにするなど、様々なレシピに使い回すとよいでしょう。

②銅のサビを落とす

醤油には有機酸・塩素イオンが含まれていることから、酸化した銅を溶かす作用があります。賞味期限が切れた醤油でも効果は変わらないため、銅製のキッチン用品などの掃除に使うのがおすすめです。

1ℓの水またはぬるま湯に250ccの醤油を入れて、錆びた銅を落としたいものを2〜3時間ほど漬け込みましょう。取り出したら水ですすいで表面を布巾・スポンジでこすると、表面の汚れが落ちて綺麗になります。

醤油を賞味期限内に使い切るレシピのおすすめ

賞味期限内に醤油を使い切るために、醤油を様々な料理で使ってみましょう。おやつも含めた醤油のレシピを3つ紹介します。

①肉じゃが

出典:https://cookpad.com/recipe/1519259

古くなった醤油は、肉じゃがなど煮物料理に使うとよいでしょう。余った肉じゃがはコロッケなど他の料理にもアレンジできるため、メニューの幅が広がります。コロッケにアレンジした場合、ソースの代わりに砂糖醤油でコロッケを煮詰めて味付けするのもおすすめです。

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②甘だれ

出典:https://cookpad.com/recipe/3718769

甘だれは作り置きでき、天ぷら・唐揚げ・炒め物などに応用できるため、醤油を多く消費できます。砂糖も多く使用するため日持ちがいいのが特徴です。できあがった甘だれは、冷蔵保存するようにしましょう。

甘だれ~レンジで簡単♪ by 和☆2049 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが331万品

③みたらし団子

出典:https://cookpad.com/recipe/1978775

おやつが欲しいときにおすすめの醤油レシピです。砂糖と一緒に煮詰めたとろとろのタレが甘辛く、お茶請けにはぴったりのメニューです。みたらしのタレは冷凍・冷蔵保存ができるため、多めに作り置きするとよいでしょう。

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醤油は美味しい内に使い切ろう

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