生クリームはホイップで代用できる？違いは？牛乳・ヨーグルトで代用OKかも！

ケーキや菓子類のトッピングとしてよく使用される生クリームは、甘くやわらかい風味が特徴で、大人にも子供にも人気があります。生クリームをホイップで代用することはできるのでしょうか。今回は、生クリームの代用品や、代用の際の注意点などについて紹介します。

生クリームをホイップクリームで代用しても特に問題はありません。ホイップクリームは生クリームに比べると値段が安いため、より手軽に購入できるので使いやすいという人も多いです。ただ、ホイップクリームは生クリームよりも風味があっさりしているため、代用する際は味わいの違いに注意してください。

（＊生クリームとホイップの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

クリームが分離してしまう主な原因として、温度が高すぎることが挙げられます。そのため、泡立てる前のホイップが常温の状態であったり、あるいは十分に冷えていない場合、分離につながる可能性が高くなります。泡立てを始めるまで、ホイップは冷蔵庫に入れてよく冷やしておきましょう。

泡立てに使用するボウルに水分や汚れが付着していることも、クリームが分離し泡立てに失敗してしまう原因の一つです。泡立ての際は、使用するボウルがよく乾いていることと、汚れなどがついていないことをよく確認してください。

泡立ての時間が長くなるほどクリームの温度が上がるため、分離により失敗してしまう可能性が高くなります。分離を避けるためには、ボウルを氷水で冷やしながら泡立てるのがおすすめです。ボウルが冷えていると泡立てが短時間で済むうえ、クリームのキメも細かくなります。

ハンドミキサーでなく泡立て器を使用すると泡立てに時間がかかるため、クリームが温まってしまい分離につながる可能性が高くなります。短時間で効率よく泡立てるためには、泡立て器を前後に素早く動かすのがおすすめです。円状にかき回すように泡立てると効率が悪く、より分離しやすくなります。

生クリームをホイップで代用することは可能ですが、上手に代用するためには、具体的な違いについて知っておく必要があります。ここでは、生クリームとホイップの違いについてくわしく紹介するので参考にしてください。

生クリームをホイップで代用することは可能ですが、その際は乳脂肪分や風味の違いに注意する必要があります。では、生クリームもホイップもない場合はどうすれば良いのでしょうか。ここでは、ホイップ以外の生クリームの代用品について紹介します。

生クリームを牛乳で代用することは可能ですが、生クリームを使用する場合に比べて脂肪分の量が減るため、味や風味があっさりしたものになりがちです。ただ、ケーキや生チョコなど、他の材料で脂肪分を補えるような菓子類は、牛乳で代用しても美味しく作ることができます。牛乳で代用する場合は、バターやトッピングを多めに加えるなどの工夫をしてみてください。

（＊生クリームと牛乳の違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

生クリームやホイップがない場合、水切りしたヨーグルトで代用するという方法もあります。ヨーグルト自体は水気を多く含みますが、よく水切りしたものであればケーキのデコレーションやトッピングにも利用できます。ただ、ヨーグルトを使用した場合、ヨーグルトのあっさりした風味や味わいが目立つ半面、甘みが控えめになってしまうので注意が必要です。

生クリームの代用品として豆乳クリームを使用することもできます。ただ、豆乳クリームは豆乳と植物性脂肪のみで作られており、非常にあっさりした味わいになりがちです。脂肪分を補いたい場合は、バターなどを多めに加えるのも良いでしょう。市販の豆乳クリームには添加物をほぼ含まないものも多いので、小さな子供にもおすすめです。

（＊生クリームの代用品について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ホイップクリームは生クリームに比べると乳脂肪分が少なく、控えめな甘みとあっさりした風味が特徴です。ここでは、生クリームをホイップで代用して作る人気のレシピについて、味わいの特徴や風味の違いと合わせて紹介します。

生クリームを豆乳ホイップで代用して作る、自然な味わいのいちごケーキのレシピです。生クリームを使用していないため甘さは控えめで、そのぶん生地の素朴な風味を感じることができます。また、アレルギー物質や添加物なども一切入っていないので子供にもおすすめです。

生クリームを豆乳入りホイップで代用して作る、やさしい風味が特徴のチーズケーキのレシピです。豆乳入りホイップは生クリームより乳脂肪分が低く、マイルドな口当たりが特徴です。バターの量も控えめなので、生クリーム入りのケーキよりも素朴な味が楽しめます。

チョコレートとホイップクリームの2種類の材料だけで簡単に作れる、なめらかな口どけの生チョコのレシピです。クリームはホイップで代用していますが、味わいや風味は生クリームを使う場合と特に変わりません。適量のバターを加えると、より濃厚な味わいになります。

生クリームをホイップで代用して作る、素朴な味わいのガトーショコラのレシピです。生クリームやバターを使っておらず、粉の量を減らすことでしっとりとした甘すぎない優しい風味を楽しめます。

生クリームを植物性ホイップクリームで代用して作る、なめらかな口どけとやさしい風味が特徴のプリンのレシピです。生クリームを使用した場合に比べて甘みがあっさりしており、添加物なども入っていないので、甘いものが苦手な人や小さな子供にもおすすめです。

生クリームの代用品としてホイップを使用する場合は、味わいや風味の違いに注意する必要があります。今回紹介した代用のコツやポイントを参考に、ホイップクリームを料理やケーキのトッピングなどに取り入れてみてください。