ローズマリーの食べられない種類は？見分け方や食用の食べ方を紹介！

ローズマリーとは地中海原産のハーブの一種で、独特の強い香りが特徴です。料理にもよく使われるハーブですが、食べられない種類はあるのでしょうか。ここではローズマリーの食べられない種類について説明します。

ローズマリーの観賞用の種類は、一部の品種を除き食用と同じように料理などに使うことができます。ただし観賞用のローズマリーの中には花がよく咲いたり葉が小さかったりと、食用には向かない品種があるので、使用する際には注意が必要です。

ローズマリーの食用に食べられない種類はありません。ローズマリーは生のものでも乾燥したものでも料理に使うことができます。ほろ苦さと独特の爽やかな香りが特徴で、肉や魚の臭み消し、野菜や淡泊な白身魚の風味づけやハーブティーなど、様々な料理に幅広く活躍します。

ローズマリーをそのまま食べるのはおすすめしません。清涼感のある香りが人気のローズマリーですが、そのまま食べると青臭さを強く感じてしまいます。また、ローズマリーの枝は硬いので歯ごたえが悪く、料理の食感を損ねる恐れがあります。生でローズマリーを使う場合は料理の風味付け程度にするとよいでしょう。

ローズマリーにはたくさんの品種がありますが、食べるのにおすすめの種類はあるのでしょうか。ここではローズマリーの食用におすすめの種類の見分け方を紹介します。

ローズマリーは風味がよく、グリルや煮込み料理など、様々な料理で使うことができる人気のハーブです。ここではローズマリーのおすすめの食べ方や使い方を紹介するので、ぜひ試してみてください。

ローズマリーは香りが強いため、肉の臭み消しによく使われます。一般的な臭み消しの方法は下ごしらえの段階で葉をまぶす方法です。このレシピでは、ローズマリーの葉と肉を袋に入れて一晩寝かせることで肉全体に葉がまぶされ、効果的に肉の臭みを消しています。

ローズマリーは魚の臭み取りとしても使用可能です。魚と一緒に煮込むだけで臭み消しの効果があります。このレシピでは、魚とローズマリーをオリーブオイルで煮込むことでオイルにもローズマリーの爽やかな香りが移り、オイルまでおいしく食べることができるでしょう。

ローズマリーは香り高く、料理の風味づけにもおすすめです。このレシピでは、ローズマリーと鶏肉を袋に入れてよく揉み込むことで、よりしっかりと風味づけしています。仕上げにローズマリーを添えることで、さらに爽やかな香りを楽しむことができます。

ローズマリーはパンやお菓子に使うこともできます。このレシピではホームベーカリーを使用して、オリーブオイルとローズマリーの香りが漂う本格的なフォカッチャを簡単に作れます。野菜や生ハム、チーズを挟んでサンドイッチとして食べることもおすすめです。

ローズマリーの香りを油や酢にうつすと、調味料として使うことができます。このレシピでは、油にローズマリーを入れて熱して香りをうつすため、手間をかけずに短時間でオイルができあがります。好みでハーブ数種類を組み合わせてもオリジナルの風味を楽しめるでしょう。

ローズマリーは、ハーブティーによく使われるハーブです。ただし、ローズマリーのみのハーブティーでは特有の香りが強く、薬のような味わいになる場合があります。こちらのレシピでは、ハーブティーにレモンを添えることで、さわやかな味を楽しめます。

ローズマリーは観賞用の一部の品種を除き、ほとんどの品種を食べることが可能です。肉の臭み取りやハーブティーなど、アレンジ次第で様々な料理に使うことができます。ぜひ普段の生活にローズマリーを取り入れてみてください。