甘エビの旬の時期はいつ？主産地や漁獲量は？選び方や食べ方のおすすめも紹介！
甘エビの旬の時期を知っていますか？今回は、甘エビの生態や特徴、旬の時期や日本の有名な甘えびの生産地・漁獲量を紹介します。甘エビの選び方・見分け方のポイントや食べ方のおすすめレシピも紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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目次
甘エビはうまみ成分が多く、それに加え水分量は80%で、このたっぷりの水分とうまみ成分が甘えびのおいしさを引き立てます。しかし、甘エビは加熱すると、水分とうま味が逃げるため、刺身で食べるのが1番おすすめですが、加熱してもおいしく食べられる甘えびレシピを紹介します。
①甘エビの味噌汁
甘えびの頭や殻のうま味と甘味が汁にたっぷり入り、甘えびの出汁がたっぷりの味噌汁です。甘えびの頭を入れるだけでも十分おいしくできます。
詳しい作り方・レシピはこちら↓
②エビとあさりのアクアパッツア
甘えびのうま味をあさりでさらにプラスし、甘みはトマトでプラスされ、甘えびのおいしさも引き立ち、見た目もおしゃれな一品です。飾りとして、甘えびの頭を添えるとなお華やかです。
詳しい作り方・レシピはこちら↓
③甘えびの炊き込みご飯
ご飯が薄くピンクがかるのが、食欲を引き立てます。子持ちの甘エビを使用すると卵の香ばしさが加わり、各段に美味しくなります。
詳しい作り方・レシピはこちら↓
甘エビを旬の時期に美味しく食べよう
甘えびは料理に幅広く使え、甘みとうま味が強く料理のおいしさを引き立てます。さらに食べた後の殻だけでも、十分に料理に活用できるという、他の食材にはない強みを持っています。甘えびを十分に料理に活用するには、旬のうま味が詰まっている甘えびを選ぶことが重要です。旬のおいしい甘えびを十分に味わってみてください。