甘鯛（グジ）が旬の時期・季節は？値段や選び方は？食べ方のおすすめも紹介！
甘鯛の旬の時期を知っていますか？今回は、甘鯛の旬の時期・季節や生態のほか、主な産地・漁獲量や値段なども紹介します。新鮮な甘鯛の選び方や〈塩焼き・刺身〉など食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
③潮汁
甘鯛のお頭とアラには旨味が凝縮されているので、捨てずにもう一品作ってみてはどうでしょうか。調理する前に塩をふっておき、熱湯で洗い流す事でぬめりと臭みが取れるので、甘鯛の上品なやさしい風味を味わえます。
④甘鯛飯
お頭を香ばしく焼いて作るのが定番ですが、身をたっぷり使って贅沢に仕上げても良いでしょう。皮面のぬめりを良く取ってから、お米と炊き上げてもおいしく出来上がります。
⑤松笠揚げ
油で揚げると薄い鱗が逆立ち軽い歯ざわりを生み出し、柔らかい身との食感の違いを愉しめます。調理の際は1～2切れずつ料理する事で油の温度の低下を防ぎ、ウロコが綺麗に逆立つので見た目も美しく仕上がります。
甘鯛を旬の時期に美味しく食べよう
甘鯛は高級魚として人気の高い魚ですが、旬の時期であれば比較的手に入りやすい価格で美味しく愉しむ事が出来ます。お店で甘鯛を見かけた際は、ぜひ購入してみてはいかがでしょうか。