ピーマンの旬・収穫時期いつ?栄養価や選び方のポイントは?食べ方のおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】ピーマンの旬の時期を知っていますか?今回は、ピーマンの旬・収穫時期や主な産地・生産量のほか、種類なども紹介します。ピーマンの選び方や栄養価も紹介するので、参考にしてみてくださいね。おすすめの食べ方やレシピを知って、ピーマンを美味しく食べましょう。

専門家監修 |野菜ソムリエ 池田奈央
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日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「食から考える心と身体の健康経営」の人材育成セミナーにも力を入れている。

目次

  1. ピーマンの旬・収穫時期はいつ?
  2. ピーマンの旬・収穫時期は6月〜9月
  3. ピーマンの主産地・生産量
  4. ピーマンとはどんな野菜?
  5. ピーマンの特徴
  6. ピーマンの種類
  7. ピーマンの選び方と栄養価
  8. ピーマンの選び方のポイント
  9. ピーマンの栄養価
  10. ピーマンの旬の食べ方・レシピのおすすめ
  11. ①ピーマンとシーチキンの炒め物
  12. ②ピーマンの肉詰め
  13. ③ピーマンと茄子の甘酢炒め
  14. ピーマンを旬の時期に美味しく食べよう

ピーマンを選ぶ時は、果肉にハリや艶があり色が均一でずっしりと重いものが良品です。またヘタの色が鮮やかでピンとしているものは新鮮・変色をしている場合は古い証拠なので、チェックをしてみましょう。

ピーマンの栄養価

ピーマンに含まれる栄養素には、下記のようなものがあります。

・ビタミンC
・カロテン
・クエルシトリン


ピーマンはビタミンCが豊富に含まれており、肌荒れや疲労回復に効果があります。カロテンは緑黄色野菜に含まれている成分で抗がん性があるだけでなく、視力回復や髪の健康維持にも必要不可欠な栄養素です。クエルシトリンはポリフェノールの一種であり、ピーマンの苦みの元となっています。

(*ピーマンの栄養素について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ピーマンの栄養素と効能は?生と加熱で変わる?吸収率を高める調理法も紹介!

ピーマンの旬の食べ方・レシピのおすすめ

旬のピーマンを美味しく食べるには、どのような調理方法が向いているのでしょうか。おすすめのレシピをいくつか紹介します。

①ピーマンとシーチキンの炒め物

出典:https://cookpad.com/recipe/3979478

無限に食べ続けられてしまう程、やみつきになってしまうピーマンを使ったレシピです。電子レンジで加熱するだけ、材料も常備してある事が多い食材ばかり、お子様ウケも抜群の楽ちん万能レシピになっていますので、一度作って見て下さい。

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池田奈央

野菜ソムリエ

ピーマンは、シシトウのように丸ごと食べる事が出来ます。種も食べられますよ。 丸ごとフライパンでソテーしてみてください。 跳ねやすいので、蓋を閉めたまま蒸し焼きがお勧めです。

②ピーマンの肉詰め

出典:https://cookpad.com/recipe/1816081

ピーマンと言えばピーマンの肉詰めと言うくらい、メジャーなレシピです。ピーマンを縦ではなく輪切りにすることで、両面から火が通り煮崩れしづらくなっている点もポイントの一つです。

簡単美味しい☆ピーマンの肉詰め♪ by santababy 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

③ピーマンと茄子の甘酢炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/206457

ピーマンと同じく夏野菜である茄子を使った、甘酢炒めのレシピです。暑いに夏にはお酢を多めにして、さっぱりと仕上げると良いでしょう。

ピーマンとナスの甘酢炒め by お茶丸 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

池田奈央

野菜ソムリエ

ピーマンの苦味が苦手な方が多い野菜です。苦味を抑える切り方を、ご存知ですか? 繊維に逆らわず切れば、苦味を抑える事が出来ます。 縦に繊維がありますので、縦に切りましょう。

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