カニの種類で美味しいのはどれ？旬・生態や食べ方のおすすめも紹介！

ズワイガニの旬や生態はどうでしょうか？

・旬：11月～3月

ズワイガニは、水深200ｍ～600ｍあたりにの水温が低い海域を好みます。生息地は日本海と、茨城以北からカナダまでの北太平洋、オホーツク海、ベーリング海です。食用になるのはオスで、大きさは70ｃｍ程です。ズワイガニは本ズワイガニと紅ズワイガニがあり、本ズワイガニはその産地によってブランド名があります。

ズワイガニのおすすめな調理法を紹介します。

・ボイル
・カニ鍋
・カニしゃぶ
・刺身
・天ぷら

ズワイガニの味の特徴はしっかりした身と、上品な甘みや旨みで、カニミソは濃厚で旨みが凝縮され様々な調理法に適しています。殻に付いている黒くて硬い粒は、カニビルの卵です。これがついているズワイガニは、脱皮をしてから日が経っており、身が詰まっている証です。

毛ガニの旬はいつ頃でしょうか？

・旬：12月～2月

毛ガニは、身体の全体が短い毛に覆われて、上記2種と比べて小さく、甲羅は10ｃｍ～12ｃｍ程度です。生息地は東北地方以北の太平洋岸からアラスカ沿岸、水深30～300ｍの砂泥域です。日本では北海道や岩手県の三陸沖で水揚げされています。

毛ガニの食べ方でおすすめは以下になります。

・ボイル
・グラタン
・炊き込みご飯

身体が小さいため、食べられる身は多くありませんが、味は甘みが強く、繊細で上品です。カニミソは濃厚で、絶品と言われることが多いです。

ワタリガニの旬や生態は、以下になります。

・旬：秋～冬

ワタリガニは、甲羅の大きさが15cm程度で、食用のカニの中では小さめです。生息しているのは北海道から台湾の波が穏やかな内湾、水深約30ｍまでの砂泥域で、平たく変形した足があり遠くまで泳ぐことができます。

ワタリガニは、以下の調理法がおすすめです。

・ボイル
・蒸し焼き
・味噌汁
・パスタ
・ケジャン（韓国料理）

ワタリガニは、甘みが強くて上品な味がします。日本だけでなく海外でも親しまれている食材で、イタリア料理や韓国料理、中華料理で使われおり、食べたことのある方も多いでしょう。カニミソやメスの卵巣である内子も、濃厚でおいしいです。