あさりの正しい冷凍・解凍方法は？開かない場合の対処法やレシピのおすすめも紹介！

冷凍したあさりは、通常は加熱調理すれば殻が開きますが、時おり殻が開かない場合があります。殻が開かないあさりは腐っているのではないかと心配になるかもしれませんが、実際はどうなのでしょうか。ここでは、冷凍あさりが腐ってしまった場合の特徴などを解説します。

（＊アサリの臭いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

冷凍した殻付きあさりの殻が開かない場合、常温解凍したことが原因となっている場合もあります。凍らせた肉や魚などは常温解凍して使うことがありますが、あさりは解凍してしまうと貝柱の部分の細胞が壊れ、加熱調理しても殻が開かなくなってしまいます。

また、加熱調理する際の温度が低すぎる場合にも、常温解凍した時と同様に殻が開かなくなることがあるので注意が必要です。しっかりとあさりの殻を開かせるためにも、冷凍あさりを使う際は、強火で一気に加熱しましょう。

（＊あさりの口が開かない原因について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

冷凍したあさりは、通常のあさりに比べてうまみが強くなるため、そのうまみを活かしたレシピで味わうのがおすすめです。ここでは冷凍あさりを使用した、美味しいレシピをいくつか紹介します。

冷凍あさりは、酒蒸しにして食べるとそのうまみを存分に味わうことができます。調理時間も5分程度なので、忙しい日の献立にもぴったりです。

あさりのむき身を冷凍した場合は、炊き込みごはんに使用するのがおすすめです。むき身を冷凍する際に出た汁を加えると、あさりのうまみをより強く感じる仕上がりになります。