あさりの正しい冷凍・解凍方法は？開かない場合の対処法やレシピのおすすめも紹介！

あさりは、旬の時期などには非常に安価で販売されていることがあります。家庭によっては多めに買って冷凍保存する場合もあるかもしれませんが、実はあさりは冷凍することにいくつかのメリットがあります。ここでは、あさりを冷凍するメリットについて解説しましょう。

あさりは、冷凍することでグルタミン酸やイノシン酸などのうまみ成分が増加すると言われています。さらに冷凍すると細胞が壊れるため、調理した時に細胞内に含まれるうまみ成分が流出しやすくなり、うまみの強い味わいに仕上げることができます。ただし、冷凍することによって栄養成分は若干少なくなってしまうのがデメリットです。

（＊あさりの栄養価・効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

買ったあさりをそのまま冷蔵保存した場合には数日程度の期間しか日持ちしませんが、冷凍保存すると2ヶ月程度の長期間にわたって日持ちするようになります。冷凍することでうまみ成分も多くなるので、あさりを使い切れない場合は冷凍保存するのがおすすめです。ただし、冷凍するまでの日数が長くなると質が低下してしまうので、購入後は早めに冷凍しましょう。

一度に大量をあさりを買った時などには、冷蔵保存してしまうと全てのあさりを急いで使い切らなければならず、食事の献立が偏ってしまうことがあります。しかし、使いやすい分量に分けて冷凍保存をしておけば、好きな時に何度かに分けて使い切ることができます。

また、冷凍したあさりはそのまま調理に使えるので、おかずを一品追加したい時などにも便利でしょう。

あさりを冷凍保存する場合には、下処理をしてから保存する必要があります。事前にしっかりと下処理をしておかないと、食感などが悪くなるので注意しましょう。ここでは、あさりを保存する前の下処理や下処理を時短で終わらせる裏技を紹介します。