おにぎりを冷凍保存で作り置き！解凍方法や具材・レシピのおすすめを紹介！

おにぎりを作り置きして日持ちをさせるには、どうしたらよいでしょう。おにぎりは冷凍で保存することが可能だということをご存知ですか？冷凍にすると、長期保存が出来、好きな時に簡単に食べる事が出来ます。

おにぎりを保存する方法として、冷蔵より冷凍の方が圧倒的に日持ちがします。その理由は、ご飯の劣化する温度で、米の成分であるデンプンは2～3℃以上で劣化するのです。冷蔵庫内の温度は3～6℃が多く、ご飯の水分が抜けて劣化が進み、おにぎりがパサパサしてしまうというわけです。

冷蔵庫と比べ、冷凍庫はマイナス18℃以下になります。一気に温度を下げ冷凍すると、デンプンが劣化する温度帯を早く通過し、デンプンの劣化や乾燥を抑えられ、解凍した際にふっくらとしたおにぎりになります。デンプンの劣化を抑えることが、おにぎりを美味しく保存する方法のポイントです。

手軽に好きな時に食べる事が出来て、美味しく、アレンジも可能と、とても便利なおにぎりを冷凍保存してみましょう。では、どのように保存をしたら良いのか、日持ちする期間はどのくらいなのかを調べてみましょう。

（＊コンビニ冷凍おにぎりの冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

冷凍したおにぎりの保存期間は、ラップで一つ一つ包んだ場合、約2週間程となります。ラップで包んだだけよりも、フリーザーパックに入れしっかりと空気を抜いておくと、保存期間は更に2週間程日持ちが延びて、トータルで1ヵ月程の日持ちが可能となります。

冷凍して、作り置きをしておいたおにぎりを食べる際に、より美味しく解凍するにはどの様に解凍するのでしょうか？自然解凍、電子レンジで解凍、それぞれどのような違いがあるのか、より良い方法を調べてみましょう。

冷凍したおにぎりを解凍するには、電子レンジを使用するのがお薦めです。ラップで包んだままのおにぎりを電子レンジで解凍します。解凍時間は、おにぎり1個が電子レンジ(500W)で1分10～30秒程度を目安に加熱します。ただし、解凍時間はおにぎりの具材や大きさによって異なるので、適宜微調整をして下さい。