塩麹は冷凍できる？保存方法や期間は？解凍のコツや賞味期限の見分け方も紹介！

塩麹は食材を柔らかくしたり旨味をワンランクアップしてくれるので手作りしている方も多いことでしょう。炒め物や和え物、ドレッシングと様々な料理に使うためにも保存方法を知っていると便利です。塩麹の保存方法を冷蔵・冷凍・常温それぞれ出来るのか紹介します。

塩麹は冷蔵庫で保存するのが基本です。塩麹は日持ちしやすいですが冷蔵庫に入れている間も発酵し続けるので、時間に比例して品質も下がってきます。また、塩麹を取り出すとき毎回清潔なスプーンを使わないと雑菌が入り塩麹の中で増えてしまうので気を付けてください。そうすれば冷蔵保存で栄養価も高い塩麹を毎日の料理に使っていただけるでしょう。

塩麹を長期間保存したい時は冷凍保存をおすすめします。市販で未開封ならそのまま冷凍で良いですが、手作りや開封した塩麹は密閉できる容器に入れて冷凍庫に保存すると発酵を止めることが出来ます。たくさん作った時や頻繁に使わないときは、冷凍保存をしておきましょう。

塩麹は常温保存には向いていません。例外として冷暗所のような場所で常温保存は出来なくもありませんが、温度の変化や日が当たることがあると品質を保てなくなってしまうので、冷蔵か冷凍をおすすめします。

塩麹を冷蔵で保存する方法や保存期間はどれくらいでしょうか？長持ちする食材ですが、冷蔵庫で保存する最適な方法や美味しく使える期間を説明します。

塩麹の冷蔵での保存期間ですが、蓋付きの容器に保存すると賞味期限は6か月程度です。継ぎ足しすれば1年以上使えます。ただし、塩麹は使うたびに新しい清潔なスプーンを使うことが大切なので、このことに十分注意してください。市販の塩麹は書かれている賞味期限を守るようにし、手作りなら保存した日付を記入して忘れないように気を付けましょう。

塩麹を冷凍保存することが出来ると助かります。塩麹の冷凍での保存方法はどうすれば良いのか、保存期間はどれくらいか紹介します。