砂糖の保存方法は常温？冷蔵庫はNG？固まった場合の対処法や腐敗の特徴を紹介！

調味料の「さしすせそ」の「さ」である砂糖は、料理には欠かせない調味料です。どの家庭にもある砂糖ですが、その保存方法を知っていますか？冷蔵や冷凍で保存することはできるのでしょうか。長期間の保存ができるからこそ、正しい方法で保存しましょう。

砂糖は腐敗することがないので賞味期限がありませんが、湿度と温度の変化にとても敏感で溶けたり、固まったり、黄みを帯びた色に変わることがあります。砂糖は購入したらすぐに密閉容器に移し替え、温度が変わらない室内の冷暗所で保存することが望ましいです。

傷むことや虫がつくことを避けるために冷蔵庫で保存している方もいるかもしれませんが、砂糖の冷蔵庫、冷凍庫での保存は向きません。冷蔵庫内で砂糖を保存すると乾燥しやすく、固まりやすくなります。また、冷蔵庫の扉の開け閉めによって温度は変化しますし、冷蔵庫から出すと結露してしまうのでおすすめできません。

砂糖は常温での保存が望ましいことはわかりましたが、砂糖を保存する際には、どんなことに気をつければよいのでしょうか。砂糖を保存するときのポイントや注意点を解説するので、参考にしてください。

砂糖は湿度の変化に適応しようと、自ら水分調整を行います。湿度が高くなると容器に水分が付着し、乾燥すると固まる恐れがあります。砂糖は密閉容器で保存し、なるべく一定の湿度で保つことが重要です。直射日光が当たる場所や高温になる場所で砂糖を保存すると、砂糖が溶け出してしまうので温度の変化にも気をつけましょう。

砂糖は、アリやゴキブリなどの害虫の大好物です。砂糖を袋のまま保存していると、害虫が袋を食い破って混入したり、まれにダニが発生することもあります。砂糖を買ってきてすぐに密閉できるジップロックなどに入れ替えて保存することで、それらを防ぐことが出来ます。

料理に使おうと思ったときに砂糖がカチカチに固まっていて困った、といった経験をしたことがある方は少なからずいるのではないでしょうか。こういったことにならないように、砂糖を固まらせない保存方法と日持ち期間を紹介します。

（＊砂糖が固まる原因について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）