めかぶは冷凍保存できる？パックの場合は？解凍方法や賞味期限の目安を紹介！
【野菜ソムリエ監修】めかぶは冷凍保存できるか知っていますか？今回は、＜生・パック＞のめかぶを冷凍保存する方法・日持ち期間や解凍のコツを紹介します。なかなか判別のしにくい、賞味期限が切れためかぶの見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
①空気に触れないようにする
めかぶを冷凍保存する際は、袋や容器の空気をしっかりと抜いてから保存するようにしましょう。空気に触れたまま冷凍してしまうと、めかぶが乾燥して傷んでしまう原因となります。保存する袋や容器はジップロックなど空気を抜きやすいものを選ぶと良いでしょう。他にも水気をしっかりと取るなど、冷凍保存する工程を丁寧に行うことが重要です。
②小分けして冷凍する
再冷凍を防ぐため、一度に食べきれない量を冷凍保存する場合は小分けにして冷凍しましょう。一度解凍した食品を再冷凍すると栄養素の質が低下したり食品の味も落ちてしまいます。傷みが早くなる原因にもなるので、出来るだけ小分けにしてから冷凍保存することをオススメします。
冷凍めかぶを解凍する方法は？
せっかく美味しく食べるために冷凍保存したのに、解凍方法を誤ってしまったら元も子もありません。冷凍めかぶの正しい解凍方法を紹介します。
冷蔵で自然解凍する
めかぶを解凍する際は、冷蔵庫に移して自然解凍するようにしましょう。自然解凍をすれば品質を損なうことなく冷凍めかぶを食べることができます。急いでいる場合は流水解凍をしてもいいですが、直接流水が当たると栄養まで流れてしまうので気を付けましょう。
めかぶの賞味期限切れの見分け方は？腐る？
しっかりと保存をしたつもりでも、賞味期限が切れていないか不安になることはあるでしょう。めかぶも食品なので腐ることはあります。誤って腐っためかぶを口にしないように、賞味期限が切れためかぶの見分け方を詳しく紹介します。
めかぶの賞味期限切れの特徴
賞味期限切れのめかぶには以下のような特徴があります。
・カビが生えて汁気が出ている
・溶けている
・不快な匂いがする
腐っためかぶは見た目と匂いで判断するしかありません。少しでもこの特徴に該当した場合は、めかぶを食べないようにしましょう。とろろめかぶの場合は判別が難しいですが、汁気が保存前よりも多かったり、匂いが少しでもおかしければ腐っている可能性があります。
生のめかぶは紫外線に当たると変色することがありますが、これは腐っているわけではありません。色が変わってしまっても、形状や匂いに変化がなければ大丈夫です。
（＊めかぶの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
春日爽花
野菜ソムリエ
パック詰めのめかぶの場合は、腐ってくるとパックが膨張します。また、パックを開封して後は保存期間が短くなってしまうので気をつけましょう。
めかぶを冷凍保存して美味しく食べよう
めかぶは足が早く冷蔵での保存はあまり日持ちがしませんが、冷凍をすることで約1ヶ月ほど保存出来ることがわかりました。生のめかぶは基本的に春先にしか手に入れることができないので、まとめて購入することもあるでしょう。そんな時は、この記事を参考に正しく冷凍保存して、めかぶを美味しく食べてみてください。