米の保存方法・期間は？常温OK？虫の対策法や容器のおすすめなどを紹介！

米は毎日食べるものなので、取り出しやすい場所に置いてしまいがちですが、米は湿度と温度が低い冷暗所で保存容器に入れて保管するのが正しい保存方法です。米は精米したてのものが一番鮮度が良く、日が経つにつれて味が落ちていきます。しかし、正しい保存をすることで精米から時間が経った米でもおいしく食べることが可能です。

お米は元々乾燥していて常温に置いても日持ちもするため、保存に気を使わない方も多いです。しかし、正しく保存すれば、おいしさを長く保つことができます。米の保存方法と期間を紹介します。

米は温度によっては常温で保存することができます。最適な温度は15度から18度という涼しい場所です。20度以上で虫がつきやすくなります。常温で保存する場合は涼しい場所に置くことが大切です。レンジやガスコンロといった熱が発生するものの側に置いてはいけません。

米は保存温度が低くなると酸化するスピードが遅くなります。冷蔵庫の野菜室は約6度に保たれてており、常温と比べて酸化するスピードが半分になります。つまり、常温で保管するよりもおいしさも2倍維持されるのです。ただし、冷えすぎてもおいしさが損なわれてしまうので、冷気の吹き出し口に直接置かないことが大切です。

米は一見乾燥しているため、水分がないように見えますが、約15％もの水分を含んでいます。炊く前の米を冷凍庫に入れると水分が飛び乾燥が進み、割れてしまいます。常温でも保存できるので、冷凍しないようにしましょう。どうしても米を冷凍庫で保存したい場合は必ず炊いてから冷凍庫に入れましょう。

精米の保存期間の目安を紹介します。毎日食べるものだからこそ、ついつい多めに買ってしまいがちですが、保存期間内で食べきれる量を購入するのも上手に保存するためのコツです。

夏は暑い上に虫も活発に活動する時期なので保存期間が短いです。少量パックを買い、保存期間内に無理なく食べきりましょう。春と秋は涼しいため、保存期間も長くなります。寒い時期の冬がもっとも保存期間が長いです。

(＊米の賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)