なめこのぬめりは洗う？洗わない？市販・天然別の必要性や味落ちしにくい洗い方も紹介！
【野菜ソムリエ監修】なめこのぬめりは洗う・洗わないでどっちが正しいのでしょうか？今回は、〈市販の真空パック詰め・天然〉別になめこを洗うのか否かや、洗うメリット・デメリットについて紹介します。なめこは生で食べられるかや〈味噌汁〉などレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
なめこには細菌や微生物が付着していることがあるので、生で食べると食中毒になる可能性があるとされています。死に到ることはないとされていますが、食中毒にかかると腹痛・下痢・嘔吐などの症状が出る場合があります。加熱調理することで安心して食べることができるので、生では食べないように注意しましょう。
（＊なめこの生食の危険性について詳しく知りたい方はこちらの記事も読んでみてください。）
なめこのぬめりを洗わない方が良い場合とは？
水で洗ったなめこは傷み始めるので、洗わない方がいい場合もあるとされています。
すぐに調理せずに保存する場合は洗わない
なめこの賞味期限は2〜3日とされていますが、すぐに食べずに保存する場合は洗わないようにしましょう。なめこを長く保存したい場合は、冷凍保存にすると1ヶ月程日持ちがするのでおすすめです。
（＊なめこの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ふじかわなおこ
野菜ソムリエ
下処理したけれど一袋まるごとを一度に使いきれないという場合、残ったなめこはさっと茹で冷水にさらしてから水気を切り、密閉できる保存容器に入れてチルド室に入れれば2～3日は日持ちしますが、早めに使いきるようにしましょう。
なめこの風味・香りを感じられるレシピ
①なめこの味噌汁
定番のなめこ料理である、なめこの味噌汁のレシピです。なめこだけでなく、豆腐やわかめ、ネギなど具材を加えると食べ応えも増し、満足度の高い一杯になります。
②なめこのおろしポン酢和え
こちらは、食材を和えるだけでできるとても簡単なレシピです。さっぱりした大根おろしと粘り気のあるなめこの相性がよく、おつまみとしてもおすすめです。