小松菜の保存方法・期間は？冷凍で長持ち？日持ちするコツやレシピのおすすめを紹介！
【野菜ソムリエ監修】小松菜の保存方法を知っていますか？今回は、小松菜の＜常温・冷蔵・冷凍＞での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。小松菜の賞味期限切れの見分け方や、冷凍小松菜の活用レシピに加えて保存食向きの人気レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- 小松菜の保存方法は？冷凍で長持ち？
- 小松菜を長期間保存する場合は冷凍がおすすめ
- 小松菜を短期間保存する場合は常温・冷蔵でも可能
- 小松菜の常温での保存方法・期間は？
- 小松菜を常温保存する方法
- 小松菜の常温での賞味期限・保存期間
- 小松菜の冷蔵での保存方法・期間は？
- ①小松菜をそのまま生で冷蔵保存する方法
- ②小松菜をカットして生で冷蔵する方法
- ③小松菜を茹でて冷蔵保存する方法
- 小松菜の冷蔵での賞味期限・保存期間
- 小松菜の冷凍での保存方法・期間は？
- 小松菜を冷凍保存する方法
- ポイント①小分けして冷凍保存する
- ポイント②空気に触れないようにする
- ポイント③急速冷凍する
- 小松菜の冷凍での賞味期限・保存期間
- 冷凍小松菜の解凍方法は？
- ①冷蔵で自然解凍する
- ②凍ったまま加熱調理して使う
- 小松菜の保存食向き人気レシピ
- ①小松菜の漬物
- ②小松菜の煮びたし
- ③小松菜のじゃこ炒め
- 冷凍小松菜を使った料理・レシピのおすすめ
- ①冷凍小松菜とブルーベリーのスムージー
- ②冷凍小松菜の洋風おひたし
- ③冷凍小松菜と玉ねぎの卵とじ味噌汁
- 小松菜の賞味期限が切れた時の見分け方は
- 賞味期限切れの小松菜の特徴
- 小松菜の早めに食べた方がいい場合の特徴
- 小松菜をうまく保存して美味しく食べよう
②小松菜をカットして生で冷蔵する方法
小松菜をカットして生で冷蔵する方法は、以下の通りです。
①小松菜の根元を切り落として、水でしっかり洗う
②小松菜の水気をキッチンペーパーで拭きとる
③3～4cm程度の長さに切る
④③をキッチンペーパーまたは新聞紙で包み、ビニール袋に入れて野菜室で保存する
カットした小松菜は乾燥しやすくなるので、賞味期限内に食べきれる場合のみ用いた方がよいでしょう。
③小松菜を茹でて冷蔵保存する方法
生の小松菜を茹でてから冷蔵保存する方法する方法は、以下の通りです。
①小松菜の根元を切り落として、水でしっかり洗う
②鍋にお湯をわかし、適量の塩を入れて小松菜を茹でる
③鍋から小松菜を引き上げて、流水にさらす
④③を食べやすい大きさにカットする
⑤④の水分をキッチンペーパーでしっかり拭きとる
⑥キッチンペーパーを敷いた密閉容器に⑤を並べ、蓋をして冷蔵庫に入れる
密閉容器をジッパー付きの保存袋に替えても問題ありませんが、しっかり空気を抜かないと雑菌が繁殖しやすくなります。
小松菜の冷蔵での賞味期限・保存期間
小松菜の冷蔵での賞味期限並びに保存期間は、以下の通りです。
・小松菜をそのまま生で冷蔵保存する場合/3～4日
・小松菜をカットして生で冷蔵する場合/2日
・小松菜を茹でて冷蔵保存する場合/2日
いずれにせよ、小松菜は冷蔵保存ではそれほど日持ちしませんので、早めに食べきるのがおすすめです。
小松菜の冷凍での保存方法・期間は？
小松菜を長期保存したいなら、やはり冷凍にするのがよさそうです。ここでは、小松菜の冷凍での保存方法と日持ちする期間について説明します。
小松菜を冷凍保存する方法
小松菜を冷凍保存する方法は、以下の通りです。
①小松菜の根元を切り落とし、水でしっかりと洗う
②小松菜についた水分を、キッチンペーパーでしっかり拭きとる
③②の小松菜を3～4cmの長さにカットする
④③をジッパー付きの保存袋に入れて、しっかりと空気を抜く
⑤④を冷凍庫に入れる
小松菜はカットしてから冷凍することで、必要な分だけを取り出して使えるようになり、調理の際に重宝します。
ふじかわなおこ
野菜ソムリエ
もちろん、軽く塩茹でして冷凍保存しても構いません。その際には茹ですぎないこと。水気をしっかり切ってから小分けにしてそれぞれをラップで包んだ上で保存袋に入れ冷凍するようにするのがオススメです。
ポイント①小分けして冷凍保存する
小松菜を冷凍保存する時には、1回に使う分量に小分けすることをおすすめします。一束分をまとめて冷凍し、解凍後に残った分を再冷凍すると、小松菜内に残った水分が二度にわたって凍ることで、壊れる組織が増える分、風味が落ちてしまいます。また、解凍している間に雑菌が付着するリスクも看過できません。
ポイント②空気に触れないようにする
小松菜を冷凍保存する際には、ストローなどを用いて、できるだけジッパー付きの保存袋から空気を抜くのがポイントです。ジッパー付きの保存袋に残った空気に触れた小松菜は冷凍焼けを起こし、酸化することで風味が落ちてしまいます。
ポイント③急速冷凍する
小松菜を冷凍する時は、短時間で食品を凍らせる急速冷凍するよう意識しましょう。食品を冷凍する際に内部に含まれた水分が氷となり、細胞壁を壊すことで風味が落ちると前述しましたが、急速冷凍にすると氷の大きさを小さくすることができます。
冷蔵庫に急速冷凍室がなくても、金属バットの上にジッパー付きの保存袋に入れた小松菜を置くだけで、いつもより早いスピードで冷凍できます。
小松菜の冷凍での賞味期限・保存期間
小松菜の冷凍での賞味期限並びに保存期間は、約2～3週間が目安です。これは葉と茎のバランスがよい状態での日数なので、できるだけ早めに食べきるにこしたことはありません。