きゅうりの冷凍での保存方法は?日持ち期間や解凍法は?大量消費レシピも紹介!

【野菜ソムリエ監修】きゅうりは冷凍保存できるか知っていますか?今回は、<丸ごと1本・カット>で状態別に、きゅうりの冷凍での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。きゅうりの賞味期限切れの見分け方や、冷凍きゅうりの活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。 野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。

目次

  1. きゅうりの冷凍での賞味期限は?
  2. きゅうりは冷凍保存で2~3週間ほど日持ちする
  3. きゅうりを冷凍保存する際のポイントは?
  4. ①小分けして冷凍保存する
  5. ②空気に触れないようにする
  6. ③急速冷凍する
  7. ④カットする場合は種を取り除く
  8. きゅうりを丸ごと1本冷凍保存する方法は?
  9. 丸ごときゅうりの冷凍保存の仕方
  10. きゅうりをカットして冷凍保存する方法は?
  11. ①カットしたきゅうりを塩もみして冷凍保存する方法
  12. ②カットきゅうりを酢で下処理して冷凍保存する方法
  13. 冷凍きゅうりの解凍方法は?
  14. 丸ごと冷凍したきゅうりの解凍方法
  15. カットして冷凍したきゅうりの解凍方法
  16. きゅうりの賞味期限切れの見分け方は?
  17. 賞味期限が切れたきゅうりの特徴
  18. 冷凍きゅうりを使った大量消費レシピ
  19. ①きゅうりの漬物
  20. ②きゅうりの佃煮
  21. ③ポテトサラダ
  22. きゅうりを冷凍保存して美味しく食べよう

きゅうりの賞味期限切れの見分け方は?

きゅうりを長期保存する際には、賞味期限切れになっていないかどうかをしっかり見極めることが大切です。腐ったきゅうりを食べると体調不良になる可能性があるので、ここから紹介する賞味期限切れのきゅうりの特徴を理解しておきましょう。

賞味期限が切れたきゅうりの特徴

腐ってしまったきゅうりにはどのような特徴があるのかを説明します。

・柔らかくなっている
・異臭を放っている
・ぬめりがある
・液体が出てきている
・すっぱい味がする
・変な味がする


長期保存中に上記のような特徴が見られたきゅうりは、雑菌やカビの繁殖によって腐っている可能性があるので食べるのを控えた方が無難です。見た目には異変が無くても、食べた後に味に違和感を感じた場合も、腐っている可能性があるので飲み込まずに吐き出すことをおすすめします。

(*きゅうりの賞味期限や腐敗について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

きゅうりの賞味期限は?見た目での判別や日持ちする保存方法のコツなど紹介!
きゅうりが腐るとどうなる?見分け方は?正しい保存方法や賞味期限の目安も紹介!

冷凍きゅうりを使った大量消費レシピ

冷凍きゅうりを大量消費できるレシピを紹介します。作り置きの常備菜やお弁当のおかずにも使えるので、手元に大量のきゅうりがある場合には参考にしてみてください。

①きゅうりの漬物

出典:https://cookpad.com/recipe/4068664

冷凍きゅうりは通常のきゅうりよりも味が染み込みやすくなります。そのため、本来なら漬け込む時間がかかる漬物も、浅漬けのもとと一緒に揉むだけで手早く仕上がります。

味しみきゅうりの漬物 by りょったぁ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが337万品

②きゅうりの佃煮

出典:https://cookpad.com/recipe/6374732

冷凍きゅうりを解凍して調味料に漬けるだけの簡単レシピです。冷蔵庫で長期間日持ちするため、大量に作って保存しておくとお弁当のおかずにも使えます。

冷凍きゅうりで、きゅうりのQちゃん風♪ by はるさんの台所 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

③ポテトサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/5473034

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