梨の変色は防止できる?原因は?砂糖水・はちみつなどで最適な色止め方法を紹介!

【野菜ソムリエ監修】梨が変色する原因について知っていますか?食べられるのでしょうか?今回は、〈砂糖水・塩水・ハチミツ〉などを使った、梨の変色を防止する方法や変色した梨の色を戻す方法はあるのかどうかを紹介します。梨の変色が気にならないレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。 野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。

目次

  1. 梨が変色する原因とは?茶色でも食べられる?
  2. 梨の「ポリフェノール」の酸化が原因
  3. カット後の変色は腐っているわけではないので食べられる
  4. 梨の変色を防止する方法は?
  5. ①塩水に浸す
  6. ②砂糖水に浸す
  7. ③ハチミツを絡める
  8. ④レモン水に浸すのは微妙
  9. ⑤カットした梨は冷凍保存するのも手
  10. 変色した梨の色を戻す方法はある?
  11. 梨の変色を戻す方法はない
  12. 梨の変色が気にならないレシピ
  13. ①梨のコンポート
  14. ②梨のジュース
  15. ③梨のマフィン
  16. 梨の変色を防ごう
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③梨のマフィン

出典:https://cookpad.com/recipe/5269701

先ほど紹介した梨のコンポートをさらにアレンジしたレシピです。梨のコンポートは沢山作り置きしておけば、こちらのレシピのようなマフィンやその他のデザートに簡単にアレンジでき、お弁当の一品にも役立ちます。

梨と胡桃のマフィン by もりやべる 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが337万品

梨の変色を防ごう

梨に限らず、果物は新鮮な状態で食べる方が良いですが、お弁当に入れるなどすぐに食べられない時は変色を防ぐ工夫をするのがおすすめです。変色を防ぐ方法は色々あるので、実践しやすい方法から試してみてください。

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