いちごは冷凍保存できる？賞味期限や日持ちのコツは？解凍方法やレシピのおすすめを紹介！
【野菜ソムリエ監修】いちごは冷凍保存できるか知っていますか？今回は、いちごの冷凍での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。いちごの賞味期限切れの見分け方や、冷凍いちごの活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- いちごは冷凍保存できる？
- いちごは冷凍保存で日持ちする
- いちごを冷凍保存する際のポイントは？
- ポイント①小分けして冷凍保存する
- ポイント②空気に触れないようにする
- ポイント③急速冷凍する
- ポイント④ヘタや傷んだ部分を取り除く
- いちごの冷凍での保存方法・期間は？
- ①いちごを丸ごと冷凍保存する方法
- ②いちごを潰して冷凍保存する方法
- いちごの冷凍での賞味期限・保存期間
- 冷凍いちごの解凍方法や食べ方は？
- ①冷凍いちごをそのまま食べるのがおすすめ
- ②加熱調理してジャムなどにしてもOK
- いちごの賞味期限が切れた時の見分け方は？
- 賞味期限が切れたいちごの特徴
- 冷凍いちごを使ったレシピのおすすめ
- ①冷凍いちごのレアチーズケーキ
- ②いちご酢
- ③いちごスムージー
- ④いちごアイス
- ⑤いちごシフォンケーキ
- ⑥いちごムース
- いちごを冷凍して美味しく食べよう
こちらのレシピは、レモン汁を2回に分けて加えることがポイントです。レモン汁を加えてから煮詰めることで、レモンに含まれるペクチンが砂糖やいちごの酸と反応し、ジャムにとろみが付きやすくなります。また仕上げにレモン汁を加えると、クエン酸の効果でジャムが色鮮やかに仕上がります。
いちごの賞味期限が切れた時の見分け方は？
冷凍保存は長期間日持ちするので、いつ冷凍庫に入れたか忘れてしまうこともあるのではないでしょうか。冷凍いちごが食べられるかどうか見分けるポイントを紹介します。
賞味期限が切れたいちごの特徴
傷んでしまった冷凍いちごの特徴は以下の通りです。
・異臭がする
・カビが生えている
・黒っぽくなっている
生のいちごが傷んだ場合はすぐにわかりますが、冷凍の場合は見分けがつきにくいといえます。冷凍庫から出して臭い匂いを発していたり、黒っぽく変色している場合は食べるのは避けたほうが良いしょう。冷凍焼けを起こしたり、表面にカビが生えることもあるので状態をよく観察してから判断するようにしてください。
（＊賞味期限が切れたいちごについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
冷凍いちごを使ったレシピのおすすめ
定番といえるジャムの他には、どんなアレンジレシピがあるのでしょうか。冷凍いちごを使ったおすすめのレシピを紹介します。
①冷凍いちごのレアチーズケーキ
冷凍しておいたいちごを使った、華やかなチーズケーキです。いちごの酸味でさっぱりとした味わいが愉しめます。甘さを控えたおすすめのレシピです。
②いちご酢
冷凍いちごを酢に漬け込んだ、果実酢のレシピです。ソーダなどで割ると、甘酸っぱさと爽やな風味を愉しむことができます。