タイ料理のガパオライスとは？「ガパオ」って何？食べ方や作り方・レシピも紹介！

近年、カフェやエスニックレストランなどのメニューでよく見かけるようになったガパオライスですが、どのような料理なのでしょうか。まずは、ガパオライスの特徴や味付け、よく使われる具材などについて見ていきましょう。

（＊ナンプラーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ガパオライスにはナンプラーやオイスターソースを使って味付けをするため、東南アジア系のエスニックな風味が特徴です。バジルの風味や肉の旨味を生かしたスパイシーで濃い目の味付けに、食欲がそそられることでしょう。

ガパオライスには唐辛子やチリソースも使われますが、トッピングの目玉焼きが辛味をマイルドに和らげるため、トムヤムクンのような辛さはありません。なお、店舗によってはガパオライスにパクチーを入れるところもありますが、パクチーが入るとよりエスニックな風味が増します。

ガパオライスの「ガパオ」とは、タイ語でどのような意味を持つのでしょうか。ここでは、ガパオライスの言葉の意味や、本場タイでガパオライスを注文する際の伝え方について紹介します。

「ガパオ」とは、ハーブの一種である「ホーリーバジル」を意味するタイの言葉です。つまり、ガパオライスを直訳すると「バジルご飯」になり、タイでガパオライスと言っても通じないので注意しましょう。

なお、ホーリーバジルはフルーティな香りが特徴のバジルの一種ですが、日本ではあまり見かけない品種です。家庭でガパオライスを作る際は、スーパーなどで入手しやすいスイートバジルで代用することができます。

タイでガパオライスを注文する際は、「カウパッガパオガイ」と伝えましょう。「カウ」はご飯、「パッ」は炒める、「ガイ」は鶏肉を意味する言葉です。なお、鶏肉ではなく豚肉のガパオライスを注文したい場合は「ガイ」の部分を「ムー」、牛肉なら「ヌア」魚介なら「タレー」に変えて伝えましょう。

また、日本のガパオライスは目玉焼きが付くのが普通ですが、タイではオプションメニューとなるため目玉焼きを意味する「カイダオ」も合わせて頼む必要があります。なお、タイのガパオライスは辛味が強いので、辛さが苦手な方は「マイペッ」と伝えると唐辛子の量を減らしてくれます。