薄力粉と小麦粉の違いとは?使い方は同じ?代用しても問題ないの?

薄力粉とは何か知っていますか?小麦粉との違いはあるのでしょうか?今回は、薄力粉を〈中力粉・強力粉〉など小麦粉の他の種類と比較して、〈グルテン量・性質〉など特徴を紹介します。薄力粉と他の小麦粉は代用できるのかも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 薄力粉とは?小麦粉や強力粉と違う?
  2. 薄力粉と小麦粉の違いは?同じもの?
  3. 薄力粉は小麦粉の種類の1つ
  4. 小麦粉の種類によって「グルテン量」に違いがある
  5. 薄力粉など小麦粉の種類別の違い・特徴
  6. ①薄力粉
  7. ②中力粉
  8. ③強力粉
  9. 薄力粉と他の小麦粉は代用できる?
  10. 代用できるが食感・仕上がりが変わる
  11. 薄力粉の活用レシピ
  12. ①クッキー
  13. ②餃子の皮
  14. ③塩パン
  15. 薄力粉は小麦粉の1種

薄力粉で作る餃子の皮のレシピです。餃子の皮は強力粉で作るのが一般的ですが、このレシピでは薄力粉だけでモチモチとした食感の餃子を作ることができます。市販の餃子の皮を使うとお手軽に作れますが、皮から手作りすることで一層美味しい餃子になりますよ。

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③塩パン

出典:https://cookpad.com/recipe/5270707

パンの中でも人気の高い塩パンを薄力粉で作ったレシピです。薄力粉で作るパンは食感がパサつくことがありますが、このレシピではふんわり柔らかい食感の塩パンが出来上がります。自宅でパンを作ることができると小麦粉料理のレパートリーが拡がって、アレンジがとても楽しめるので一度作ってみて下さい。

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薄力粉は小麦粉の1種

今回は小麦粉の1種である薄力粉について紹介しました。グルテンの量によって種類が変わり、生地の硬さや膨らみ具合が異なります。3種類の小麦粉をうまく使い分け、ふっくらとしたパンやサクサクのクッキーなど、料理の幅を拡げて家庭料理をもっと楽しみましょう。

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