ブイヤベースとは？名前の意味や食べ方は？作り方や人気レシピも紹介！

鍋用のアンコウとホタテを使ったブイヤベースは、旬の時期しか味わえない一品です。アンコウの下処理を丁寧に行い、隠し味にアンチョビソースを入れることで、家庭料理とは思えない本格的な味が実現できます。

味を決める自信がない人に試してほしいのが、めんつゆで作るこの一皿です。具材をめんつゆと相性のよいエビと野菜にしていることで、簡単に作れます。マヨネーズとおろしにんにくを合わせたルイユソースを落とすと、味に深みが出ます。

ブイヤベースのスープをとことんまで味わいたいなら、リゾットとして作りましょう。ランチのおもてなしメニューとしても喜ばれる一皿で、白身魚とシーフードミックスがあれば手軽に作れます。

今回は、ブイヤーベースの名前の由来や定義に加えて、本場での食べ方も紹介しました。難易度が高いイメージがあるブイヤベースですが、煮込み料理なので具材によっては自宅でも簡単に作れます。残ったらパスタソースにするなどリメイクもしやすいので、ぜひ自宅で作って食べてみてください。