三杯酢とは？意味や二杯酢との違いは？作り方や活用レシピ【6選】を紹介！
三杯酢とはどんな調味料か知っていますか？「三杯」の意味とは何でしょうか？今回は、三杯酢の使い方や作り方に加えて、二杯酢との違いについて紹介します。様々な食材を使った三杯酢の活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
三杯酢の活用レシピ
三杯酢は海藻や魚介との相性がよいのでもずく酢などに使用されることが多いですが、肉料理と合わせると油っぽさが薄れさっぱりと食べやすくなります。ここでは、三杯酢を使ったおすすめレシピを紹介します。
①もずく酢
三杯酢を使った料理で代表的なのが、さっぱりと食べることができるもずく酢です。みりんの代わりに三温糖を加えるとコクと香りが増すので、いつもと違った風味を愉しむことができます。
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②鯛の三杯酢南蛮
もずくなどの海藻や魚との相性がよい三杯酢を使った鯛南蛮は、スッキリとした旨味の中にみりんの優しい甘みを味わうことができます。オレンジなど柑橘系を加えれば、酢の酸味の中に爽やかな香りも愉しめます。
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③唐揚げの三杯酢ダレ
ガッツリとした鶏の唐揚げも美味しいですが、もずく酢などに使われる三杯酢のタレをかけるとさっぱりと食べることができます。砂糖ではなくみりんを使うと甘みが抑えられるので、さらに食べやすくなるのでおすすめです。
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④きゅうりとしらすの三杯酢和え
もずくと同じ海藻のわかめも三杯酢と相性がよく、あっさりと食べれるので食欲がない夏場におすすめのレシピです。醤油などの割合を変えたり二杯酢で作るとまた違う美味しさを愉しめるのでアレンジのしがいがあります。
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