グレープフルーツの旬の時期・季節は？美味しい選び方や保存方法なども紹介！

美味しいグレープフルーツを選ぶ際には下記のような点を意識すると良いでしょう。

・持ったときにずっしりとした重さがある
・形が丸い
・外面に凹みや傷が無い
・皮に艶とハリがある
・持ったときにゴワゴワとした感じがしない

美味しいグレープフルーツは、外から見てもつやつやとしており、丸い形をしているのが特徴です。持ったときにずっしりとした重さを感じるものは実が詰まっていて美味しいでしょう。手に取ることで美味しさが判断しやすくなるので、1個ずつ販売しているグレープフルーツの場合は手に取って吟味してみることをおすすめします。

すっぱさが特徴のグレープフルーツですが、下記のような栄養素が含まれています。

・ビタミンC
・クエン酸
・ナンギリン

グレープフルーツのすっぱさの元になっているのは、ビタミンCとクエン酸です。ビタミンCは水溶性ビタミンの一種で皮膚やコラーゲンを作る働きがあり、クエン酸は疲労回復に効果がある成分です。また、グレープフルーツ独特の苦味はナンギリンというポリフェノールの一種の成分に由来しており、抗酸化作用をもつためアンチエイジング効果も期待できます。

グレープフルーツを丸ごと保存する場合は、下記の点に注意して冷蔵保存するのがおすすめです。

・ポリ袋に入れて軽く口を閉じる
・野菜室で保存する

グレープフルーツを保存する際は、乾燥を防ぐためにポリ袋に入れて保存してください。冷蔵室は温度が低すぎて鮮度が落ちてしまう場合があるので、温度が高めの野菜室での保存がおすすめです。日が経つと果実の新鮮さは失われますが、酸味が和らぐため、酸っぱさが苦手な方は何日か置いてから食べるのも良いでしょう。

グレープフルーツをカットした場合は、冷凍保存すると長期保存出来ます。冷凍する場合のコツや注意点は下記の通りです。

・冷凍前に薄皮を剥く
・再冷凍はしない
・ラップをしてジッパー付バッグに入れる
・急速冷凍をする

空気に触れる事で劣化が進むため、カットしてすぐにラップをしてジッパー付バッグなどに入れるとよいでしょう。解凍後に再冷凍すると味や食感が悪くなりやすく、さらに雑菌が繁殖する恐れがあるのでおすすめできません。

また、急速冷凍することで美味しさを保ちやすくなるので冷凍機能を強めにするか、熱伝導率の高い金属トレーなどの上で冷凍することをおすすめします。グレープフルーツは適切に冷凍保存をすれば、一ヶ月程保存可能です。