スパークリングワインの賞味期限は？未開封でいつまで？開栓後の保存で日持ちさせるコツも紹介！

スパークリングワインが腐ってしまった場合には、以下のような特徴が現れます。

・酸味が強い
・カビ臭い
・コルクやボトルの注ぎ口にカビが生えている

一般的にワインは腐らないと言われていますが、保存方法が適切でない場合はカビや雑菌が繁殖し、異臭や酸味を放つようになります。また、コルクを使用したスパークリングワインの場合は、未開封であっても稀にコルク内に雑菌が潜んでいる場合があるので注意して下さい。

なお、コルク内に雑菌が繁殖するケースはブショネと呼ばれ、雑巾のような臭いやカビ臭さを感じる点が特徴です。

次に、スパークリングワインが劣化した場合の特徴を紹介します。以下のような特徴が見られたら、出来るだけ早くスパークリングワインを飲むようにしましょう。

・コルクが浮いている
・ワインが漏れている
・ガスが抜けている

未開封のスパークリングワインのコルクが浮いたり、中身が漏れたりしている場合は、ボトル内部が高温になった時に現れるサインです。高温の影響を受けたスパークリングワインは味が落ちてしまうので、出来るだけ早く飲んだ方が良いでしょう。

また、炭酸ガスの抜けたスパークリングワインは味わいも半減してしまいます。見た目で判断するのは難しいですが、開栓後は早めに飲み切ることで、劣化を防ぎましょう。

未開封のスパークリングワインは、以下の場所で保存すると長く日持ちさせることができます。

・冷暗所
・野菜室
・ワインセラー

スパークリングワインを保存するにはワインセラーが最適ですが、野菜室の温度も保存に適しています。ただし、野菜室の扉の開け閉めによる振動や光によって品質が落ちてしまうので、ワイン用のケースに入れてからスパークリングワインを立てた状態で保存する方法がおすすめです。

なお、冬場であれば常温での保存もできますが、その場合も光や振動のない冷暗所に置くようにしましょう。