大根の種類は？品種別の特徴やおでん・漬物など料理別の選び方も紹介！
【管理栄養士監修】大根にはどんな種類があるか知っていますか？今回は、大根の種類・品種別の特徴や〈おでん〉〈漬物〉〈生食〉など料理別におすすめの品種を紹介します。大根の選び方や食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 いしいひとみ
Instagram 栄養士専門学校を卒業後、実務経験を経て管理栄養士を取得。 現在は、カウンセリング業務に従事。数年前より東洋医学、薬膳に興味を持ち始め、学び中。 薬食同源という言葉があるように...
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栄養士専門学校を卒業後、実務経験を経て管理栄養士を取得。
現在は、カウンセリング業務に従事。数年前より東洋医学、薬膳に興味を持ち始め、学び中。
薬食同源という言葉があるように「食」を正しく選択することで自身を整えられる人が増えるお手伝いをしたいと思っています。
目次
②豚バラ大根
定番の人気のおかず、豚バラ大根はコクの強い豚バラと一緒に大根を合わせることで油っぽさがが緩和され、食べやすくなります。針生姜などをトッピングすると、味のアクセントが生まれ、より食べやすくなります。
③ゆず大根
さっぱりした大根とゆずの漬物です。寒い季節にピッタリの大根とゆずの組み合わせの漬物は、濃いめの食事の付け合わせにするととても良い箸休めになりますね。1時間ほどで食べられるようになります。
④大根ステーキ
和食のイメージが強い大根ですが、バターとニンニクを使うことで洋食にも変身します。レンジで加熱しておくことで調理も楽になります。一人当たり142kcalとヘルシーなのも嬉しいですね。
⑤大根とサトイモのポタージュ
サトイモと一緒にブレンダーで混ぜたポタージュです。水分が多い大根ですが、サトイモと一緒にすると腹持ちもよく、満足度の高いスープになります。味付けは合わせみそとコンソメなので、和食にも合う一品です。
大根は料理似合った品種・種類を選ぼう
レシピに合わせて大根を選ぶことで味や食感が格段に変わるため、種類選びは非常に重要なものだったのですね。大根は大きいものが多いですから、一本買うと様々な料理に使えるとてもコスパの高い食材です。近年ではフレンチやイタリアンなどでも使われることが多くなっています。いろいろなレシピにチャレンジしてみてください。