平打ち麺「タリアテッレ」とは？フェットチーネとの違いは？合うソースやレシピのおすすめを紹介！
平打ち麺「タリアテッレ」とはどんなパスタか知っていますか？今回は、タリアテッレの名前の意味や、フィットチーネとの違いに加えて、茹で方・コツを紹介します。タリアテッレに合うソースの特徴や、人気レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
※1日の摂取量は成人男性の目安です。
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）
軟質小麦を使用したタリアテッレの方が、硬質小麦を使用しているフェットチーネのよりも僅かにカロリーが高くなっています。フェットチーネよりもタリアテッレの方がカロリーが高くなる事が多いですが、メーカーや商品による違いがあるので購入の際は表記を確認するようにして下さい。
（＊フェットチーネ（フィットチーネ）について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
（＊パスタの種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
タリアテッレの茹で方・コツは？
幅広いパスタのタリアテッレは、茹で方には違いがあるのでしょうか。タリアテッレの正しい茹で方をコツと合わせて詳しく紹介します。
タリアテッレの茹で方
タリアテッレの茹で方は以下のような手順になります。
【方法・手順】
1.鍋にお湯を沸かす
2.お湯の1％の分量の塩を入れる
3.たまにかき混ぜながら時間通り茹でる
タリアテッレは茹でる際にくっつきやすいため、大きな鍋にたっぷりのお湯で茹でるようにしましょう。沸騰するまではくっつかないように気を付けますが、混ぜ過ぎてしまうと麺が切れてしまうので注意して下さい。
オリーブオイルを少量入れて茹でるのがコツ
平打ち麺であるタリアテッレは表面積が広いため、他のパスタに比べ茹でる際にくっつきやすい特徴があります。タリアテッレをくっつかないように茹でるコツとして、パスタを茹でるお湯にオリーブオイルを少し加えるとくっつきにくくなります。
タリアテッレに合うソースは？
太さが特徴の平打ち麺であるタリアテッレは、どのようなソースで食べると美味しいのでしょうか。おすすめのソースの種類を紹介するので、お好みのものを見つけて下さいね。
タリアテッレはこってりとしたソースと合う
タリアテッレにアウトソースは以下のようなものがあります。
・ラグーソース
・クリームソース
・チーズソース
・バジルソース
しっかりした歯ごたえと食感のタリアテッレは、太い麺に絡めてもしっかりとした味わいになる濃厚でこってりとしたソースとのバランスが良いです。シンプルなオイルソースなどは細いパスタには合いますが、タリアテッレのような存在感の強いパスタには少し物足りないかもしれません。
タリアテッレを使った人気レシピ
タリアテッレと相性がぴったりの美味しいおすすめのレシピをいくつか紹介します。タリアテッレが手に入ったら是非家庭でも作ってみて下さいね。