平打ち麺「タリアテッレ」とは？フェットチーネとの違いは？合うソースやレシピのおすすめを紹介！
平打ち麺「タリアテッレ」とはどんなパスタか知っていますか？今回は、タリアテッレの名前の意味や、フィットチーネとの違いに加えて、茹で方・コツを紹介します。タリアテッレに合うソースの特徴や、人気レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
①ボロネーゼ
ボロネーゼはタリアテッレを使ったものだけが名乗る事ができるパスタです。お肉をたっぷり食べられるご馳走パスタで、仕上げにパルメザンチーズをかけると更に濃厚な味わいになります。
②カルボナーラ
日本ではソースを良く絡ませるために生クリームを使うことが多いカルボナーラですが、本来は卵とチーズで作ります。卵が固まらないように少しコツが要りますが、シンプルな材料で素材の味をしっかり感じることができる作り方です。
③クリームソース
タリアテッレには濃厚なクリームソースがぴったりです。こちらのレシピはこってりとした生クリームとチーズに、レモンの爽やかな酸味が加わりとてもバランスが良い味に仕上がっています。
④バジルソース
夏が旬のバジルと野菜をたっぷり使った、ボリュームのあるレシピです。バジルソースがタリアテッレに良く絡んで、色鮮やかな見た目が楽しめます。
⑤チーズソース
ゴルゴンゾーラの独特の香りが好きな人にはとてもおすすめのソースです。栗の甘味と食感がアクセントになって新しい味わいを楽しむことができます。