オイルサーディンとは？アンチョビとの違いは？作り方や食べ方・レシピ9選を紹介！

(＊オイルサーディンの原料であるイワシの栄養素と効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

オイルサーディンと似たもので同じイワシを原料にしたアンチョビがありますが、どのような違いがあるのでしょうか。加工方法や食べ方などの相違点について紹介します。アンチョビとオイルサーディンの違いをより深く知り、それぞれの特徴にあった食べ方をしましょう。

オイルサーディンとアンチョビの違いの一つは加工方法です。アンチョビは三枚におろしたイワシ加熱をせずに塩漬けして発酵させてあります。それに対し、オイルサーディンは内臓と頭を取り除いたイワシを油に漬けた後加熱し加工調理したものです。

アンチョビとはイワシを塩漬けにしたもののため、塩味が強く単品で食べるのには向かず、調味料のように使われることが多い食材です。一方で、オイルサーディンはすでに油で調理してあり、塩分もそれほど強くないので単品でもそのままおいしく食べることが出来ます。

(＊アンチョビや、オイルサーディンはそのまま食べられるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

缶詰で購入することの多いオイルサーディンですが、自分で作りたい場合はどのような材料や手順で作ればよいのでしょうか。動画を通じて学び、自家製のオイルサーディンを作ってみましょう。