カマスとはどんな魚？味は美味しい？塩焼きなどの調理法や食べ方・レシピを紹介！

脂の乗った旬のカマスは、干物にすると水分が抜けて旨味と脂が濃縮され、カマス本来の旨味が楽しめます。カマスの干物はスーパーでも売っていますが、自宅のベランダなどでも一夜干しが作れます。

前述のシンプルな調理方法以外にも、カマスの美味しい活用レシピは多数あります。ここでは、その中でもおすすめの活用レシピをいくつか紹介します。

カマスとアサリをたっぷりの野菜と一緒に煮たアクアパッツァは、味だけでなく見た目も楽しめる料理です。あっさりとした味わいのカマスはワインと相性が良く、おつまみにもぴったりです。

カマスのフライはそのままでも美味しいですが、パルメザンチーズやニンニクを加える事で濃厚な味わいに仕上がります。カマスとチーズの相性が良く、ご飯の進む一品です。

カマスの干物を利用して作る炊き込みご飯で、干物の味わいと生姜の香りが楽しめます。鮮魚ではなく、スーパーでも手に入りやすい干物を使用しているので、手軽に作りやすい一品です。

カマスに粒マスタードとパン粉を塗って焼くだけの時短メニューです。パン粉を付けた後はなるべく早く焼くことでパン粉の良い食感が楽しめます。