フォンドボーとは？使い方や代用品は？名前の意味や作り方・レシピなども紹介！

フォンドボーの定番の使い方はステーキソースに使う方法で、玉ねぎや香味野菜を炒めた後に赤ワインで煮詰め、フォンドボーを加えてソースを作ります。フォンドボーを使うことで本格的な味わいのソースが作れます。

肉や野菜を炒めて、赤ワインやフォンドボーを加えたスープで作る煮込み料理です。肉や野菜の旨みが凝縮したコク深い味わいに仕上がり、圧力鍋を使えば短時間で美味しい煮込み料理が完成します。

鍋ひとつで簡単に作れるビーフシチューのレシピです。デミグラスソースやルウを用意しなくても、家庭にある調味料とフォンドボーを使って作ることができ、牛ステーキ肉を使うと短い煮込み時間で仕上がります。

フォンドボーとトマトペースト、カレールウを使って作る牛筋カレーのレシピです。牛筋肉を下茹でしておけば、2時間ほどの煮込み時間で牛筋肉が柔らかくなり、身近な材料で作れるため家庭でも作りやすい一品です。

下茹でした豚バラ肉と野菜を鍋でじっくり煮込み、フォンドボーで味付けしたポトフのレシピです。具材に体を温める作用のあるネギや生姜を使うことで、冷え性の改善効果も期待できます。