大根を切ったら中が青い原因はカビ？食べられる？対処法や見分け方を伝授！

青あざ症とは違う黒いカビが表面や切り口に見られたら、その付近を大きめに切り取れば使うことができます。空洞のスが入っているのも白くスカスカの部分を切り取って使えます。茶色い水が出ていたら腐り始めているので処分してください。

大根とは違う匂いがするのも腐り始めのサインです。匂いで判断できない場合は、切ってみて切り口の色や匂いがおかしければ処分してください。

触ってへこんだりぶよぶよする、ぬるっとするのは劣化が進んで腐敗菌が繁殖しています。食べられる状態ではないので処分してくださいね。

（＊ぶよぶよになった大根は食べられるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

大根の中が青あざ症で青くなっていても、カビや毒が原因ではありません。見た目にちょっと抵抗を感じますが、調理の間に白い大根に戻るので捨てずに使いましょう。ただ、劣化しているため、出来るだけ早く調理しましょう。