エシャロットの食べ方は？葉・皮など生食できる？人気レシピや食べ過ぎの注意点も紹介！
【野菜ソムリエ監修】エシャロットの食べ方について知っていますか？今回は、エシャロットは生食できるのかや、葉や皮まで食べれるかを紹介します。エシャロットの新鮮な選び方や食べ過ぎの注意点にくわえ、活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- エシャロットとは？
- エシャロットはネギ科の野菜
- エシャロットの旬の時期
- エシャロットの味
- エシャロットは生食できる？
- エシャロットは生でも味噌をつけて美味しく食べられる
- エシャロットはどこまで食べれる？
- エシャロットは皮・葉の部分も食べれる
- エシャロットの葉は加熱して食べるのがおすすめ
- エシャロットの皮は生でも食べられる
- エシャロットの食べ方の注意点は？
- エシャロットを食べ過ぎない
- エシャロットを食べ過ぎた時の対処法
- エシャロットの活用レシピ
- ①エシャロットの天ぷら
- ②エシャロットの塩昆布漬け
- ③鶏肉とエシャロットの柚子胡椒炒め
- ④エシャロットのチーズ肉巻き
- ⑤パイナップルとエシャロットのぬた
- ⑥フライドエシャロット
- ⑦エシャロットの白味噌ポテサラ
- エシャロットの新鮮な選び方は？
- 新鮮なエシャロットの特徴
- エシャロットを美味しく食べよう
主に身の部分を食べるイメージのあるエシャロットですが、それ以外は食べることができるのでしょうか。ここでは、他の部分の食べ方について紹介します。
エシャロットは皮・葉の部分も食べれる
エシャロットは白い部分だけでなく、葉や皮も美味しく食べることができます。それぞれ少し食べ方が異なるので、以下で確認して食べるようにしてください。
エシャロットの葉は加熱して食べるのがおすすめ
エシャロットの葉の部分は、青ネギのようにして食べられます。天ぷらやかき揚げにしたり茹でたりなど、しっかり加熱するようにしましょう。また、生のままでもみじん切りにすれば、香りの良さを活かして冷奴などの薬味にもできます。
エシャロットの皮は生でも食べられる
エシャロットの薄皮も、生のままで食べることができます。食べた時に口の中に残る感覚が気になる場合は、むいて食べるようにしましょう。皮をむく際は、エシャロットを水に浸けて軽くこすると簡単にむけます。
エシャロットの食べ方の注意点は？
エシャロットは葉や皮まで食べられる野菜ですが、食べ方で注意するポイントがあります。以下に注意点を挙げるので、エシャロットを食べる際は留意してください。
エシャロットを食べ過ぎない
エシャロットは食べすぎると以下のような症状が出る危険性があります。
・腹痛
・胃腸環境の悪化
・下痢や便秘
・皮膚や口内の炎症
・貧血
エシャロットには通常のらっきょうと同様に、「アリシン」という成分が含まれています。アリシンには疲労回復や生活習慣病の予防などの健康効果が期待できますが、刺激の強い成分でもあるため、食べ過ぎると健康に影響を及ぼす可能性があるため、摂取量には注意しましょう。
エシャロットを食べ過ぎた時の対処法
注意していても食べ過ぎてしまったり、体調によって影響を受けることもあるでしょう。そのような時に有効な対処法を紹介します。
・水分を摂る
・乳酸菌を摂る
アリシンは水溶性の成分なので、水分を摂取することで汗や尿として排出しやすくなります。胃腸を刺激しないよう、なるべく白湯などの温かい飲み物で水分を摂るようにしましょう。
また、腸内細菌のバランスを整えるために、乳酸菌を多く含む食品を摂るのも効果的です。ヨーグルトや納豆、チーズ、味噌などの発酵食品がおすすめです。エシャロットを食べ過ぎて身体に影響が出てしまった時は、これらの方法を試してみてください。
エシャロットの活用レシピ
こちらではエシャロットを使用したおすすめのレシピを紹介します。多様な調理法があるので、いろいろと試して自分好みのエシャロットの食べ方を見つけてみてください。
①エシャロットの天ぷら
エシャロットは揚げるとほくほくで柔らかく、少し甘味が出ます。身にしっかりと絡むように、固めの衣を用意しましょう。