一味唐辛子と七味唐辛子の違いとは？辛さや栄養などを比較！使い分けのおすすめも紹介！

一味唐辛子の原材料は以下の通りです。

・トウガラシ

一味唐辛子には、その名の通りトウガラシ以外のものは入っていません。トウガラシには様々な種類がありますが、日本で栽培されている代表的なトウガラシは鷹の爪で、一味唐辛子は鷹の爪を乾燥させたものをすりつぶして粉末にしたものです。

七味唐辛子の原材料は以下の通りです。

・トウガラシ
・ケシ
・ごま
・陳皮(みかんの皮)
・山椒
・生姜
・海苔
・青のり
・菜種
・紫蘇
・麻の実

七味唐辛子は、上記のような香辛料の中からトウガラシをベースに7種類を選んでブレンドしたもので、何をブレンドしているかは商品によって違いがあります。辛さを求める一味唐辛子に対し、様々な香辛料の調和された風味を楽しめるのが七味唐辛子です。

一味唐辛子と七味唐辛子はトウガラシが原材料のため、トウガラシの栄養素であるカプサイシンを豊富に含んでおり、カプサイシンによる以下のような効能が得られます。

・血行を良くする
・代謝を活発にする
・便秘を解消する
・疲労を回復する

カプサイシンを摂取すると血行が良くなって体が温まるため、冷え性の改善にもつながります。また、代謝が活発になることで、疲労が蓄積されにくい体作りにも役立ちます。さらに、カプサイシンには整腸作用もあるため、便秘が解消される場合もあるでしょう。

七味唐辛子の栄養素は、ブレンドされる香辛料の持つ栄養素によって変わりますが、トウガラシしか入っていない一味唐辛子に比べるとカプサイシンの量は少なめです。

一味唐辛子は、料理の辛みを強くしたいときに使いましょう。以下のような料理に使うのがおすすめです。

・麻婆豆腐
・エビチリ
・カレーライス
・ピザ
・唐揚げ
・野菜炒め
・きんぴらごぼう
・お好み焼き

一味唐辛子をかけると料理の持つ本来の旨みを際立たせ、美味しさを引き出すことができます。ただし、少量でも非常に辛みが強くなるため、かけすぎには注意しましょう。

七味唐辛子は、適度な辛みと風味や香りを味わいたいときに使いましょう。以下のような料理に使うのがおすすめです。

・うどん
・そば
・豚汁
・牛丼
・漬物
・鍋
・肉じゃが
・焼き鳥

料理に七味唐辛子をひとふりすると、味が引き締まるとともに豊かな風味と香りがプラスされ、味の変化を楽しめます。七味唐辛子は製造元によって使っている香辛料の種類が違い、風味や香りも異なるので、お気に入りの七味唐辛子を見つけてみるのもおすすめです。