パームシュガーとは？白砂糖との違いは？味・原料や賞味期限〜使い方・レシピまで紹介！
パームシュガーとはどんな砂糖か知っていますか？ココナッツシュガーとは違うのでしょうか？今回は、パームシュガーと白砂糖の違いを〈味・原料〉などで比較し、代用できるか否かも紹介します。パームシュガーの賞味期限・保存方法や使い方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
パームシュガーの賞味期限・保存方法は？
砂糖は賞味期限が長いことで知られていますが、パームシュガーも同じといえるのでしょうか。パームシュガーを購入するにあたり、賞味期限や保存方法も気になるところです。ここでは、パームシュガーの賞味期限と保存方法を紹介します。
パームシュガーの賞味期限
パームシュガーの賞味期限は、未開封なものだと製造年月日から3年が目安です。日本の白砂糖は10年保存できるので、それよりは短くなります。さらに開封すると日ごとに風味が落ちていくので、できるだけ早く使いきることをおすすめします。ココヤシが原料のココナッツシュガーと同様に、日常的に料理に使いましょう。
(＊砂糖の賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
パームシュガーの正しい保存方法
パームシュガーの正しい保存方法は、以下の通りです。
・直射日光を避けた冷暗所に置く
・高温多湿を避ける
・常温で保存する
・匂いがあるものの側に置かない
上記を守るとは白砂糖を保存するのと、基本的に同じです。しかし未開封の場合の保存方法なので、開封後は密閉容器に入れ、湿度がないところで常温保存しましょう。
(＊砂糖の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
パームシュガーの使い方・レシピ
パームシュガーは三温糖代わりに和食に使うこともできますが、やはりその味を引き出すメニューがいくつもあります。ここでは、パームシュガーを使う様々なメニューを紹介します。
①鶏の煮物
パームシュガーを使った、インドネシア風の鶏の煮物のレシピとなっています。パームシュガーを使うことで優しい甘さに仕上がり、クセになる美味しさです。鶏肉だけでなく、じゃがいもやゆで卵を加えるのもおすすめです。
②ペナンチキンカレー
タイカレーもパームシュガーを使うと、より本場の味に近づきます。このレシピでは、筍のスライスやブロッコリーなど野菜がたくさん入っており、ココナッツミルクが味に深みを与えています。