みりんの使い方は？入れるタイミングは？料理への役割や用途・使い道も紹介！

なすの煮物の仕上げにみりんを使い、照りを出すレシピです。最後にみりんを加えることから、煮込む際の砂糖やみりんの量が控えめになっています。ナスがクタクタになるまで煮る方が、美味しく食べられる一品です。

煮切ったみりんを使うことで、砂糖を使わずにプリンをつくるレシピです。弱火にかけたフライパンでじっくりと蒸し焼きにすることで、トロトロな口当たりに仕上がります。本みりんが卵の味を際立たせ、コクのあるプリンになります。

今回は、みりんの料理への役割・効果に加えて、使い方やタイミングを紹介しました。みりんにも3種類あり、適した料理や使い方が異なります。上手に使い分けながら、みりんを使った料理を楽しみましょう。