鯖の生刺身は食べられる？寄生虫など危険性の対策は？作り方・さばき方のコツも紹介！
鯖は刺身で食べれるかどうか知っていますか？今回は、鯖を生で食べることでの＜ヒスタミン中毒・寄生虫＞の危険性や、予防方法・対策に加えて、美味しく食べるコツも紹介します。鯖の刺身の作り方・さばき方の他に、アレンジレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
④ごま鯖
福岡の郷土料理として有名なごま鯖は刺身の鯖を食べるには最適なアレンジです。ごまの香ばしい風味と甘辛いタレが良く鯖に合い、お酒にあうおつまみとしておすすめです。
⑤鯖の刺身のカルパッチョ
酢〆した鯖の刺身を、洋風な味付けにアレンジしたカルパッチョのレシピです。オリーブオイルやハーブなどの香草とも相性が良く、前菜としてオシャレな１品が出来上がります。
鯖の刺身を食べてみよう
鯖の刺身はあまり見かけることがないですが、鯖を生で食べる際は、しっかりとした下処理と保存方法を守らないと食中毒の危険性があることがわかりました。しかし、特に旬の時期の鮮度の良い鯖は脂がのっていて刺身でも美味しく食べることができます。しめ鯖やごま鯖などの鯖の刺身のアレンジレシピも試してみることをおすすめします。