ブレゼとは？フランス語でどんな意味？調理法や料理レシピのおすすめも紹介！

ブレゼは手順さえ覚えてしまえば、自宅でも行うことができる料理方法です。ここでは、ブレゼで美味しくなる料理を5つ紹介します。

塩コショウとハーブで下味をつけた豚バラ肉と、あめ色になるまで炒めた玉ねぎを合わせてフライパンでブレゼするレシピです。弱火で1時間ほど蒸し煮にするため、豚肉がトロトロに仕上がり、ご飯にもよく合います。

ダイエット中でもお肉を食べたい方におすすめなのが、このレシピです。鶏もも肉と一緒にキャベツや玉ねぎをブレゼすることで、肉の旨味がしみ込み美味しく食べられます。ベーコンは薄切りでも美味しく仕上がります。

白身魚と魚介を使ってブレゼすると、出汁が出た美味しいスープができるのでおすすめです。このレシピではニンニクとバジルを効かせて、ジェノベーゼ風に仕上げています。コンソメと白ワインだけでブレゼしても、出汁が出るので満足度が高い一品になります。

ネギをフレンチ風に料理したいなら、ブレゼして食べるとよいでしょう。このレシピではニンニクが効いたオリーブオイルに白ワインと酢を入れて蒸し煮にし、塩コショウとハチミツで味を調えます。短時間でフレンチの副菜ができる便利メニューです。