あゆ（鮎）の旬の時期・季節は？産地や美味しい食べ方は？シーズン別の味の違いなども紹介！

新鮮なあゆが手に入ったら、美味しく料理して食べましょう。自宅でできるあゆの美味しいおすすめレシピを紹介するので参考にしてみてください。

若鮎やあゆの成長魚、子持ちあゆは、塩焼きにして食べるのが一番です。塩によって味や風味が変わるので、お好みの塩を使って焼きます。家でも簡単におどり串という串の刺し方で焼くことができるのでやってみてください。

あゆをそのままムニエルにして食べるレシピです。骨や内臓を取らなくても食べられますが、気になる方はあゆを洗うタイミングで取るようにしましょう。あゆだけでなく、鮭や白身魚でも美味しくムニエルが作れるレシピなので、いろいろ試してみてください。

あゆと米を一緒に炊くことで簡単に鮎飯ができます。下処理をしっかりすることが臭みを取るポイントになるので気を付けましょう。出汁や薬味があゆの旨味を引き立ててくれる一品です。

（＊あゆは刺身で食べられるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

あゆの生息地や環境、旬によって呼び方に変化があることが分かりました。美味しいあゆの選定方法やおすすめの美味しい食べ方レシピも紹介したので参考にして、美味しく調理し食べてみてくださいね。