「かぼす」と「すだち」「ライム」の違いや見分け方は？旬・味など比較して紹介！

かぼすとすだちはどちらも柑橘類として有名で、皮が緑色の果物です。見た目も似ている２つの果物ですが、かぼすとすだちにはどのような違いがあるのでしょうか？それぞれ果物の味や見た目の特徴、よく似た他の柑橘類についても併せて解説します。

かぼすはミカン科の香酸柑橘類の1つで、漢字では臭橙・香母酢・酸橙など様々な書き方がある果物です。ゆずの近縁種でもあるかぼすにはどのような特徴があるのでしょうか？旬や生産地、味・香りなどかぼすの特徴を紹介します。

かぼすは8〜10月が旬で、秋頃にかけて流通が多く、生産地としては大分県が有名で、国産のかぼすの90％以上は大分県産のものになります。次いで愛媛県、宮崎県など南方の地域で多く生産されています。

（＊かぼすの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

かぼすの香りはあまり強くありませんが、味が強く爽やかな柑橘系のさっぱりした酸味を感じることができます。果汁が多く、酸味もあることから料理に使われることも多く、お酢のように調味料として使われたりポン酢に利用されることもあります。かぼすの断面の色はシークワーサーと同じくオレンジがかっているのも特徴の１つです。

すだちは漢字で酢橘と書き、かぼすと同様ミカン科の香酸柑橘類です。かぼすとすだちは旬の時期や味に違いはあるのでしょうか？かぼすと比較しながらすだちとはどんな果物か解説します。

すだちの旬はかぼすと同じく8月〜10月で秋頃にかけて多く出回ります。１年中生産はされているが、3～7月の『ハウスすだち』10月～2月の『冷蔵すだち』のすだちは旬の『路地すだち』の時期と比べて酸味が弱くなり、やわらかな口当たりになります。生産地は徳島県が1番有名で、国内のすだちは90％以上が徳島県産であり、その中でも名産地と言われるのは佐那河内村、神山町であります。

（＊すだちの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）