かぼすの使い方・食べ方は？皮・果汁も活用した料理レシピのおすすめを紹介！

くずたたきとは葛粉をつけて調理する和食の調理法ですが、ここでは葛粉の代わりに片栗粉を用いています。かぼすのさっぱりとした味わいで、お肉のみならずレタスやきゅうりなどの野菜もすすむ一品です。

サーモンやきのこにかぼすを合わせると、素材の旨味を引き立てることができます。いずれも秋に多く出回るかぼすや秋鮭、きのこを使った秋の味覚を満喫できるレシピです。

ポン酢は購入する方も多いかもしれませんが、かぼすなどの柑橘類の果汁のほかに、醤油やみりん、酒などの調味料があれば自作できます。塩分量が気になる方は、好みに合わせて醤油の量を調節するのもよいでしょう。

かぼすは果汁だけでなく皮ごと味わうことのできる食材です。こちらのレシピでは丸ごとのかぼすと寒天を活用してジュースに仕上げています。焼酎に合わせても美味しい一品です。

かぼすとヨーグルト、はちみつのみを使ったシンプルなレシピです。果汁だけでなく千切りにした皮も混ぜ合わせることで、酸味と苦味も楽しめる大人向けのスイーツになります。