しょっぱい梅干しの塩抜きは？お湯・酢水・はちみつを使った簡単な方法を紹介！

梅干しを塩抜きする際には、1～2ヶ月で食べきれる量にするよう心がけましょう。梅干しは塩分濃度が低くなると日持ちする期間が短くなってしまいます。塩抜きした梅干しは、必ず蓋つきの容器に入れて冷蔵庫で保管し、早めに食べきってください。

購入した梅干しであっても、実が潰れていたり切れ目が入っているものがあります。そうした梅干しは、傷のないものと比べると塩分が抜けやすくなっているので、潰れや傷のない梅干しと一緒に塩抜きすると味にムラが出てしまう可能性があるでしょう。塩分濃度を一定にしたい場合は、傷ついたものとそうでないものを分けて塩抜きするのもおすすめです。

しょっぱい梅干しの中には、粒が大きいものも小さいものもあります。大粒の梅干しは塩分が抜けにくいため、小粒なものより塩抜きに時間がかかると覚えておきましょう。一般的な塩抜き時間より、長めに浸けるのが基本です。

しょっぱい梅干しの塩抜きをする際は、塩分濃度が低くなりすぎて風味が損なわれることを避けるためにも必ず途中でこまめに味見をしましょう。塩分濃度の好みには個人差があるので、自分好みの味になったら手早く水切りすることをおすすめします。

しょっぱい梅干しを塩抜きする際には、梅干しの粒同士がくっつかないように、広くて浅い容器を選びましょう。梅干しがくっついてしまうと、その部分の塩分が抜けにくくなるからです。梅干し同士が重ならなければ、容器はプラスチックでもホーローでもかまいません。

塩抜きして減塩した梅干しは、調理法によって甘くすることが可能です。ここでは、塩抜きした梅干しを甘くする方法を、材料と手順を交えて説明します。

今回は、しょっぱい梅干しの塩水・お湯・酢水を使った塩抜きの仕方や、ポイントも紹介しました。近年は減塩した梅干しも増えていますが、しょっぱい梅干しの塩抜きをして、甘く味付けし直すことも可能です。梅干しがしょっぱすぎて食べられない場合などは、今回紹介した方法を参考に塩抜きして美味しく食べましょう。