梅水晶（うめすいしょう）とは？材料はサメ軟骨？発祥地やアレンジレシピなども紹介！

沖縄料理では有名なミミガーは豚の耳の皮のことですが、こちらもサメの軟骨と同じように歯ごたえのある食感なので梅水晶の代用品としておすすめです。ただし、ミミガーは豚の独特なクセがあるので、梅肉を通常よりも多めにしましょう。梅肉と調味料を混ぜたらすぐに食べずに数時間から一晩寝かせると味が落ちつき美味しくなります。

クラゲもスーパーで手に入りやすい食材ですが、ほとんどの場合が塩漬けの状態で売られているので、使用する前に塩抜きしてから調味しましょう。塩抜きしたクラゲを適度な長さに切ったら、梅肉と調味料に混ぜて完成です。こちらはサメの軟骨よりも少し柔らかめの食感ですが、素材自体のクセが少ないので代用品に向いています。

梅水晶はそのまま食べても日本酒のおつまみにぴったりですが、アレンジしても美味しく食べることができます。ここでは梅水晶のアレンジレシピを紹介するので、ぜひ作ってみてください。

胡瓜を刺したちくわに、梅水晶を混ぜるだけで作れる簡単なアレンジレシピです。ちくわの旨味が加わるので食べ応えもあり、おかずの一品にもおすすめです。

梅水晶をそのまま食べるのに飽きた時は、こちらのレシピのように小ネギと胡瓜を加えて和えてみましょう。なお、梅水晶の塩分で胡瓜は萎びるので、食感を出したい場合は太めに切るのがおすすめです。

サメの軟骨の代わりに春雨でアレンジした梅水晶です。春雨を戻すときは硬めに茹で、食感を残しましょう。とびっこを加えることでプチプチとした食感も同時に楽しむことができます。