ずいきはどんな野菜？栄養価・効能は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！

関西方面でよく作られるたいたんですが、ずいきを使ってたいたんを作ってみてください。たいたんとは「炊いたもの」を意味するようですが、「煮たもの」の方に近いようですので、レシピを真似して作ってみて、アレンジを加えるなどしてみてください。

こちらはちょっと珍しい料理かもしれませんが、ずいきの皮をきんぴらにしています。ポイントは、皮がしんなりするまで茹でることです。味付けはお好みでも大丈夫ですが、皮のしんなり具合いもお好みでいろいろと試してみてください。

こちらのレシピは、火を使わないので、夏の暑さで料理をしたくない時にもおすすめです。さっぱりした口当たりが魅力で、食欲が落ちている時でも食べやすいレシピです。

ずいきは夏野菜なので、夏には旬のものを食べることが理想です。一手間が必要な食材ですが、いもがらを使うことでアク抜きは時短できます。どんな料理にも合う便利な食材なので、ずいきをレパートリーに入れてみてください。