合わせ味噌とは？作り方や活用レシピのおすすめは？市販の人気商品なども紹介！
合わせ味噌とは何か知っていますか？気づかずに使っている人も多そうです。今回は、合わせ味噌の特徴や作り方に加えて、活用した人気料理レシピなども紹介します。合わせ味噌の賞味期限の目安や、市販商品のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
合わせ味噌を作る手順は、以下の通りです。
①容器に白味噌をとる
②①に赤味噌を加えて混ぜる
③白味噌と赤味噌がなじんだら出来上がり
このレシピでは白味噌と赤味噌の割合を8：2としていますが、好みで7：3にしても美味しく仕上がります。味見をしながら、量を調整することをおすすめします。また、自家製味噌を使って作るのも問題はありません。
合わせ味噌の賞味期限は？日持ちする？
自宅で合わせ味噌を作るにあたり、賞味期限がどのくらいかで、一度に作る量を決める人もいることでしょう。ここでは、合わせ味噌の賞味期限について、日持ちする期間も交えて紹介します。
合わせ味噌の賞味期限・日持ち期間の目安
元々、味噌が保存食品なので合わせ味噌にしても賞味期限は1年程度といわれています。また、実際の日持ち期間はさらに長いので賞味期限を過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありません。ただし、合わせ味噌の保存方法が適正でなかった場合など、期限内であっても変色したり風味が変わってしまうこともあるので過信は禁物です。
（※味噌の賞味期限が切れても大丈夫かどうかについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
合わせ味噌を使った人気料理レシピ
合わせ味噌は、様々な和食に合わせやすいので重宝する調味料の一つです。ここでは、合わせ味噌を使った人気メニューを5つ紹介します。
①味噌汁
合わせ味噌は味噌汁だと手軽に食べることができ、具材も選ばないので重宝します。このレシピで使われているのはふとしいたけなので、しいたけから出る出汁で風味が増し、より美味しい味噌汁となっています。
②サバの味噌煮
さばの味噌煮に合わせ味噌を用いると、自分の好みの味に仕上げることができ食べやすくなります。地方によっては赤味噌あるいは塩味噌で仕上げるさば味噌も、合わせ味噌煮すると味に深みが増すのでおすすめです。