木苺（キイチゴ）とは？ラズベリーなど種類別に違いを比較！食べ方・レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】木苺（キイチゴ）はどんな果物か知っていますか？野いちごとの違いはあるのでしょうか？今回は、〈ラズベリー・ブラックベリー〉など、木苺の種類別に〈旬の時期/季節・味わい・産地〉など特徴を紹介します。〈ジャム〉など、木苺の食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
福光佳奈子
野菜ソムリエ
ブラックベリーの実は、はじめは赤いですが、黒く熟してきたころが収穫時です。ブラックベリーの実の味わいは、甘みの強いものから酸味の強いものまで様々。ジャムにすると芳醇な香りが楽しめます。
③クサイチゴ
クサイチゴの旬や主な産地は、以下の通りです。
・旬の時期/季節：5月から6月
・主産地：本州から九州の山野や林地
クサイチゴは20cmから60cmほどの高さの落葉小低木で、日本では本州から九州の山林に広く野生しています。クサイチゴは3月から4月ごろに花が咲き、5月から6月ごろに大きく赤い果実が生ります。クサイチゴの果実は、酸味が少なく甘味の強い味が特徴です。また、クサイチゴは耐寒性や耐暑性に優れており生命力が強く、刈り取っても根から再生します。
④ナワシロイチゴ
ナワシロイチゴの旬や主産地は、以下の通りです。
・旬の時期/季節：6月から7月
・主産地：日本、朝鮮、中国など
ナワシロイチゴは日が当たる場所に野生する落葉低木です。水やりは降雨で済み、寒さや暑さに強く簡単に栽培することができます。ナワシロイチゴの茎はつるのような形状に伸びるのが特徴で、5月から6月に花を咲かせ、6月から7月ごろには赤色の実をつけます。果実はそのまま食べられますが、薬の材料として使われることもあるようです。
木苺の食べ方・レシピ
入手した木苺の甘味が少ない場合は、そのまま食べるのではなくお菓子の材料に使うのがおすすめです。ここからは、木苺を使ったレシピを5品紹介します。
①木苺のジャム
木苺と砂糖を煮て作るジャムのレシピで、生の木苺だけでなく、冷凍した木苺も同様に調理してジャムが作れます。木苺を煮込む時間は短時間で済ませることがポイントです。
②木苺のマフィン
ラズベリーを加えて作るマフィンのレシピです。冷凍したラズベリーをそのまま生地に入れて作るため、解凍する手間も要らず簡単に生地が完成します。
③木苺のアイス
木苺を混ぜ込んだアイスクリームのレシピです。泡立てた生クリームに桃と木苺を合わせれば、ピーチメルバ風味のアイスクリームが作れます。